媚娘小厨|口感松软鲜香，搭配南瓜浓汤，早餐吃得舒心，鸡胸肉藕饼做法简单
文章图片
早餐：南瓜土豆浓汤+鸡胸肉藕饼+生菜、苹果
孩子异地上学后 ， 我们两口子生活越来越简单 ， 三餐清淡 ， 不吃零食 ， 有空喜欢泡壶茶 。
三餐中我家吃得最丰富的是早餐 ， 从孩子上小学我便开始做早餐 ， 这一做就坚持了二十年 ， 食物搭配从营养能量充足慢慢转变为清淡低脂 ， 餐桌上少了红肉 ， 代之多了五谷杂粮、薯类粗粮 。 用各种淀粉含量高的食材混合搭配做成豆浆米糊浓汤等热饮 ， 好消化吸收 ， 营养又很丰富 ， 秋冬早上喝一杯全身暖乎乎的 ， 很是舒服 。
文章图片
鸡胸肉藕饼和杂面馍馍
早餐热饮是必备的 ， 再要搭配干的主食 ， 我家先生说才能吃得饱 。 早上现蒸的杂面馍热气腾腾的 ， 面香味浓郁又暄软 ， 两个下肚 ， 觉得很踏实 。
【杂面馍的做法】
第一步：全麦面粉和玉米面1：1混合 ， 加少许酵母粉（酵母与粉的比例1：150） ， 晚上发面时间长 ， 酵母用量差不多比平常蒸馒头减了一半 ， 再加适量冷水搅拌成柔软的面团 ， 粉类和水的比例约为3：2 ， 也比平时蒸馒头的水量多些 ， 盖保鲜膜常温发面一晚 ， 现在气温低不用放冰箱冷藏发面 ， 室温放置即可 ， 面团不会变酸 。
第二步：早上加入适量面粉搅拌排气 ， 揉成面团 ， 分成小剂整形 ， 放笼屉里 ， 蒸锅凉水开始蒸 ， 笼屉盖上冒出蒸汽后大火蒸15分钟 ， 关火过2分钟再开盖取出 ， 淡黄色的杂面馍馍就可以吃上了 。
文章图片
杂面馍夹藕饼
杂面馍馍从中间拦腰切开 ， 夹入一块鸡胸肉藕饼 ， 一片生菜蘸裹上黄豆酱 ， 咬一口就有肉菜和主食 ， 既果腹又能满足口腹之欲 ， 营养满满 。
【鸡胸肉藕饼食材】
藕1节 ， 鸡胸肉100克 ， 胡萝卜1小段 ， 盐 ， 五香粉 ， 料酒 ， 小葱
做藕饼食材可以更丰富一些 ， 我家今早就有胡萝卜 ， 只好简单些 。 甜玉米粒、鲜香菇都可以加进去 ， 味道更鲜甜 ， 口感更有层次 。
文章图片
【鸡胸肉藕饼做法】
第一步：藕去皮洗净切小块 ， 胡萝卜和鸡胸肉同样清洗后切小块 ， 葱切碎 。
切好的藕块不要清洗 ， 藕的淀粉可起到粘合的作用
文章图片
第二步：将所有食材放入绞肉机里 ， 加一匙约3克盐 ， 一匙五香粉 ， 一汤匙料酒
文章图片
【媚娘小厨|口感松软鲜香，搭配南瓜浓汤，早餐吃得舒心，鸡胸肉藕饼做法简单】第三步：绞打成肉馅的样子 ， 藕像细砂子的状态 ， 这样煎好的藕饼松软还有藕脆脆的口感
文章图片
第四步：取约40克的肉馅藕泥团成圆球再用手掌轻轻地拍扁 ， 平底锅刷油 ， 放入藕饼 ， 小火煎至底面金黄 ， 翻面再煎至金黄 ， 鸡胸肉藕饼就好了 。 外焦里嫩 ， 鲜香味美多汁 。
文章图片
深秋时节 ， 当季的蔬果很丰富 ， 做早餐热饮的食材选择很多 。 秋冬的早餐我喜欢用南瓜来做浓汤 ， 色彩鲜艳亮丽 ， 看着就很温暖 ， 味道清香甜美 ， 口感又细腻顺滑 。
南瓜浓汤的食材搭配可以很多样 ， 添加不同的蔬菜干果则会略有不同的味道 ， 可以多试几种 ， 总有自己喜欢的 。 我今早添加了洋葱、土豆做得咸味浓汤 。
推荐阅读
- 维生素|补充维生素C补充黄酮，口感脆嫩多汁滑润不腻，吃了美容又助消化
- 小厨房|碧纤芙白芸豆瘦身小厨房-冬季减肥食谱：萝卜汤！
- 诱人|口感酸甜入口即化，营养丰富鲜嫩多汁，咸香味美颜值诱人
- 小孩|此菜正确的做法，不用爆炒，口感鲜嫩，大人吃减肥 ，小孩吃健康
- 典典小厨|吃食别将就，吃得好，才能暖心暖胃，天冷了
- 斯佳丽的小厨房|再贵也别省，补钙又补脑，我家每周准做2次，秋冬多给孩子吃此菜
- 甜水井|弹性十足，口感酥脆，鲜香味美，用猪身上最嫩的颈背肉来炸藕盒
- 蓉小厨|4道菜不超过20元，大人小孩都爱，网友：真羡慕，晒晒我家晚餐
- 敏敏儿的小厨屋|家里有温度，心里有牵挂11.17日早餐，快乐来源于厨房有烟火
- yoyo原色|口感柔软，做起来也不难，家常早餐还可以试试吃这一款面包