薇小厨美食记|20个菜1000块钱，朋友都说便宜，大家觉得呢，回老家请亲戚吃饭
回老家请亲戚吃饭 ， 20个菜1000块钱 ， 朋友都说便宜 ， 大家觉得怎么样
时隔3年回老家 ， 我人还没到家 ， 父母已经通知亲戚来我家团聚 。 漂泊在外 ， 逢年过节特别想念家乡的亲人 ， 所以我也分外珍惜这次的团聚 ， 早早预定饭店 。 我家乡在沿海小镇 ， 虽然是三线城市 ， 但是物价不低 ， 昨天中午在饭店点了20个菜1000块钱 ， 还不含酒水 ， 发朋友圈都说很便宜 ， 大家觉得呢？
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第一道：白灼海螺
当地菜市场海螺20元一斤 ， 饭店一盘海螺要100块钱呢 ， 新鲜的海螺最好的做法就是白灼 ， 吃食材的原汁原味 ， 蘸点酱油醋就非常鲜美了 。
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【薇小厨美食记|20个菜1000块钱，朋友都说便宜，大家觉得呢，回老家请亲戚吃饭】第二道：白灼海虾
渤海湾盛产对虾 ， 30元一斤 ， 肉质Q弹鲜美 ， 盐水煮几分钟虾子变色就出锅 。 饭店一盘虾不到100块钱 ， 说起来也不算贵 。
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第三道：清蒸虾爬子
虾爬子学名虾蛄 ， 又称皮皮虾 ， 习性和虾、蟹差不多 ， 10月-11月的虾爬子最肥美 。 海边人吃虾爬子无需过多加工 ， 清蒸最能体现食材的原汁原味 。
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第四道：白切肉
白切肉是一道乡土气十足的家常冷菜 ， 在东北这道菜很常见 ， 很多时候是从杀猪菜分裂出来的 。 大块猪肉在铁锅中经过长时间炖煮后变得肥而不腻 ， 入口油润嫩滑 ， 蘸着蒜汁吃别有一番滋味 。
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第五道：拔丝红薯
这是一道甜品菜 ， 深受女士和小孩子喜欢 ， 其主要食材有红薯、红糖、燕麦脆 。 做法也很简单就是先把红薯块炸熟 ， 再炒糖色 ， 然后红薯块裹上糖 ， 粘满燕麦脆即可 。
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第六道：椒盐里脊
椒盐里脊是一道以里脊为主料的菜肴 ， 色泽金黄 ， 外焦里嫩 ， 用刀拍松里脊肉 ， 使肉不易卷起 ， 容易入味 ， 炸肉时注意要用中火 。 刚出锅的椒盐里脊 ， 表面酥脆里面肉质细嫩 ， 肉食爱好者非常喜欢 。
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第七道：豆腐泡排骨
一道很常见的家常菜 ， 豆腐经过油炸 ， 然后加入排骨一起炖 ， 豆腐吸收了排骨的油脂 ， 油润多汁 ， 很下饭 。
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第八道：黄瓜拌蛰头
黄瓜拌蛰头是一道很爽口的凉拌菜 ， 黄瓜脆爽 ， 蛰头鲜美脆嫩 ， 加些陈醋拌一拌 ， 下酒又开胃 。
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第九道：酱焖鲳鱼
沿海地区特产海鱼 ， 鲳鱼刺少肉多 ， 应该丰富 。 当地人喜欢用酱焖这种烹饪手法 ， 滋味十足 。
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第十道：辣椒炒鸟贝
鸟蛤为大型、深水埋栖的双壳贝类 ， 足部肌肉发达 ， 能时常用足从海底飞跃跳起运动 ， 故名鸟蛤 ， 俗称“鸟贝” 。 鸟贝口感和北极贝刺身相似 ， 简单一炒就非常脆嫩鲜美 。
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