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薇小厨美食记|20个菜1000块钱，朋友都说便宜，大家觉得呢，回老家请亲戚吃饭( 三 )


第五道：拔丝红薯
这是一道甜品菜 ， 深受女士和小孩子喜欢 ， 其主要食材有红薯、红糖、燕麦脆 。 做法也很简单就是先把红薯块炸熟 ， 再炒糖色 ， 然后红薯块裹上糖 ， 粘满燕麦脆即可 。
第六道：椒盐里脊
椒盐里脊是一道以里脊为主料的菜肴 ， 色泽金黄 ， 外焦里嫩 ， 用刀拍松里脊肉 ， 使肉不易卷起 ， 容易入味 ， 炸肉时注意要用中火 。 刚出锅的椒盐里脊 ， 表面酥脆里面肉质细嫩 ， 肉食爱好者非常喜欢 。
第七道：豆腐泡排骨
一道很常见的家常菜 ， 豆腐经过油炸 ， 然后加入排骨一起炖 ， 豆腐吸收了排骨的油脂 ， 油润多汁 ， 很下饭 。
第八道：黄瓜拌蛰头
黄瓜拌蛰头是一道很爽口的凉拌菜 ， 黄瓜脆爽 ， 蛰头鲜美脆嫩 ， 加些陈醋拌一拌 ， 下酒又开胃 。
第九道：酱焖鲳鱼
沿海地区特产海鱼 ， 鲳鱼刺少肉多 ， 应该丰富 。 当地人喜欢用酱焖这种烹饪手法 ， 滋味十足 。
第十道：辣椒炒鸟贝
鸟蛤为大型、深水埋栖的双壳贝类 ， 足部肌肉发达 ， 能时常用足从海底飞跃跳起运动 ， 故名鸟蛤 ， 俗称“鸟贝” 。 鸟贝口感和北极贝刺身相似 ， 简单一炒就非常脆嫩鲜美 。
第十一道：白菜拌蛰皮
海蜇也叫水母 ， 海蜇皮是海蜇的制成品 ， 当地老百姓喜欢用海蜇皮做凉菜 ， 加些白菜丝拌一拌 ， 脆嫩爽口还解油腻 。
第十二道：油渣炒酸菜
酸菜是极具东北特色的美食之一 ， 除了酸菜炖粉条 ， 还可以把酸菜和油渣一起炒 ， 再加点辣椒 ， 酸辣又下饭 。
第十三道：酱爆章鱼
黄渤海湾盛产章鱼 ， 章鱼也叫八爪鱼 ， 肉质鲜美Q弹 。 八爪鱼切段 ， 焯水半分钟迅速捞出 ， 猛火爆锅下辣椒和八爪鱼快速翻炒调味出锅 。
第十四道：血蛤拌菠菜
血蛤 ， 又名泥蚶、花蚶 ， 是一种贝类海洋生物 ， 生长在滩涂里 。 血蛤拨开壳可以看见血一样的分泌液 ， 所以称之为血蛤 ， 在沿海一带认为这个东西很滋补 。 血蛤拌菠菜 ， 是当地人非常喜欢的一道凉拌菜 ， 鲜美又爽口 。
第十五道：西芹腰果虾仁
满桌子大鱼大肉少不了要有一道清淡菜肴 ， 西芹富含丰富的膳食纤维 ， 口感脆嫩 ， 加些虾仁和腰果炒上一盘 ， 下酒又爽口 。
第十六道：尖椒炒猪肚
猪肚就是猪的胃部 ， 深受爱吃猪内脏的食客喜欢 。 尖椒和猪肚绝配 ， 经过猛火爆炒的猪肚 ， 香辣筋道 ， 下酒又下饭 。
第十七道：猪皮冻
猪皮中含有大量的胶原蛋白 ， 把猪皮切块加适量的清水煮上一小时 ， 煮到猪皮软烂 ， 汤汁粘稠 ， 晾凉后会凝固成胶体 。 质地似果冻非常爽口嫩滑 。
第十八道：油炸牛舌鱼
牛舌鱼是当地的一种海鱼 ， 体型扁平 ， 个头巴掌大 ， 形状似牛舌 ， 故名“牛舌鱼” 。 这个鱼刺少肉质松散易碎 ， 但非常适合油炸 ， 经过油炸后牛舌鱼香酥鲜美 ， 特别好吃 。
第十九道：小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇 ， 是以干蘑菇、鸡肉为原料制作的一道东北炖菜 。 东北人家逢年过节都少不了这道特色美食 ， 即使在饭店这道菜也依然受欢迎 。
第二十道：富贵茄子
这道菜主要食材就是茄子和肉馅 ， 茄子切开加上肉馅 ， 上锅蒸熟 ， 出锅后淋上料汁 。
以上20道菜一共花了1000多块 ， 不含酒水 ， 在三线城市大家觉得物价怎么样？


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