薇小厨美食记|20个菜1000块钱，朋友都说便宜，大家觉得呢，回老家请亲戚吃饭( 二 )
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第十一道：白菜拌蛰皮
海蜇也叫水母 ， 海蜇皮是海蜇的制成品 ， 当地老百姓喜欢用海蜇皮做凉菜 ， 加些白菜丝拌一拌 ， 脆嫩爽口还解油腻 。
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第十二道：油渣炒酸菜
酸菜是极具东北特色的美食之一 ， 除了酸菜炖粉条 ， 还可以把酸菜和油渣一起炒 ， 再加点辣椒 ， 酸辣又下饭 。
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第十三道：酱爆章鱼
黄渤海湾盛产章鱼 ， 章鱼也叫八爪鱼 ， 肉质鲜美Q弹 。 八爪鱼切段 ， 焯水半分钟迅速捞出 ， 猛火爆锅下辣椒和八爪鱼快速翻炒调味出锅 。
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第十四道：血蛤拌菠菜
血蛤 ， 又名泥蚶、花蚶 ， 是一种贝类海洋生物 ， 生长在滩涂里 。 血蛤拨开壳可以看见血一样的分泌液 ， 所以称之为血蛤 ， 在沿海一带认为这个东西很滋补 。 血蛤拌菠菜 ， 是当地人非常喜欢的一道凉拌菜 ， 鲜美又爽口 。
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第十五道：西芹腰果虾仁
满桌子大鱼大肉少不了要有一道清淡菜肴 ， 西芹富含丰富的膳食纤维 ， 口感脆嫩 ， 加些虾仁和腰果炒上一盘 ， 下酒又爽口 。
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第十六道：尖椒炒猪肚
猪肚就是猪的胃部 ， 深受爱吃猪内脏的食客喜欢 。 尖椒和猪肚绝配 ， 经过猛火爆炒的猪肚 ， 香辣筋道 ， 下酒又下饭 。
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第十七道：猪皮冻
猪皮中含有大量的胶原蛋白 ， 把猪皮切块加适量的清水煮上一小时 ， 煮到猪皮软烂 ， 汤汁粘稠 ， 晾凉后会凝固成胶体 。 质地似果冻非常爽口嫩滑 。
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第十八道：油炸牛舌鱼
牛舌鱼是当地的一种海鱼 ， 体型扁平 ， 个头巴掌大 ， 形状似牛舌 ， 故名“牛舌鱼” 。 这个鱼刺少肉质松散易碎 ， 但非常适合油炸 ， 经过油炸后牛舌鱼香酥鲜美 ， 特别好吃 。
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第十九道：小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇 ， 是以干蘑菇、鸡肉为原料制作的一道东北炖菜 。 东北人家逢年过节都少不了这道特色美食 ， 即使在饭店这道菜也依然受欢迎 。
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第二十道：富贵茄子
这道菜主要食材就是茄子和肉馅 ， 茄子切开加上肉馅 ， 上锅蒸熟 ， 出锅后淋上料汁 。
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以上20道菜一共花了1000多块 ， 不含酒水 ， 在三线城市大家觉得物价怎么样？#虾爬子#椒盐#白切肉收藏
第三道：清蒸虾爬子
虾爬子学名虾蛄 ， 又称皮皮虾 ， 习性和虾、蟹差不多 ， 10月-11月的虾爬子最肥美 。 海边人吃虾爬子无需过多加工 ， 清蒸最能体现食材的原汁原味 。
第四道：白切肉
白切肉是一道乡土气十足的家常冷菜 ， 在东北这道菜很常见 ， 很多时候是从杀猪菜分裂出来的 。 大块猪肉在铁锅中经过长时间炖煮后变得肥而不腻 ， 入口油润嫩滑 ， 蘸着蒜汁吃别有一番滋味 。
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