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吃货饿势力|辣子烧肥肠，酸菜鱼，秋葵炒鸡蛋的做法，美食优选：杏鲍菇炒玉米

中华饮食虽博大精深 ， 世界饮食更是丰富多彩 ， 我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉 。 我们就算走到天涯海角 ， 胃与口舌终究是要认祖归宗的 ， 每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜 。 接下来 ， 小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜 。
吃货饿势力|辣子烧肥肠，酸菜鱼，秋葵炒鸡蛋的做法，美食优选：杏鲍菇炒玉米
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秋葵炒鸡蛋
材料：秋葵、鸡蛋、红椒、盐、油
做法：
1、秋葵洗净在沸水中焯烫一下 ， 然后切段；红椒切小片 。
2、鸡蛋打在碗里加点点盐打散 ， 锅中加油烧热 ， 倒入蛋液炒成块盛出备用 。
3、锅中再加点油 ， 倒入秋葵和红椒稍炒 。
4、入炒好的鸡蛋炒匀 ， 加盐调味即可
吃货饿势力|辣子烧肥肠，酸菜鱼，秋葵炒鸡蛋的做法，美食优选：杏鲍菇炒玉米
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酸菜鱼
【吃货饿势力|辣子烧肥肠，酸菜鱼，秋葵炒鸡蛋的做法，美食优选：杏鲍菇炒玉米】材料：胖头鱼1000克、酸菜100克、料酒2勺、胡椒粉2勺、大葱2根、干辣椒15克、盐1勺、大蒜4瓣、老姜1块、花椒15克、蚝油1勺、泡红椒50克 。
做法：
1.胖头鱼一尾 ， 宰杀清洗干净 ， 将片好的鱼片放入大碗中 ， 加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味 。
2.大葱切段 ， 老姜切丝 ， 大蒜切片 ， 干辣椒剪成段 ， 干花椒适量 。
3.自家泡酸菜切成段 ， 红泡椒少许 。
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味 。
5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟 。
6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟 。
7.调入1勺蚝油 ， 1勺胡椒粉 。
8.将鱼头及鱼骨下入 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 煮约10分钟 ， 用漏勺将鱼骨 ， 鱼头和酸菜先盛出到大盆里 。
9.转成小火 ， 将鱼片一片片下入锅中 ， 开中火 ， 见鱼片变白 ， 汤汁稍微沸腾后 ， 即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里 。
吃货饿势力|辣子烧肥肠，酸菜鱼，秋葵炒鸡蛋的做法，美食优选：杏鲍菇炒玉米
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辣子烧肥肠
食材：熟猪肥肠5oo克 ， 青椒、胡萝卜各50克 ， 红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量 。
做法
1.将肥肠切成段 ， 放入碗中 ， 加酱油、料酒腌渍 ， 胡萝卜切片 ， 青椒切小段 ， 分别用开水焯出 。
2.炒锅注油烧热 ， 下姜丝、红尖椒丝炒香 ， 加入肥肠 ， 烹入料酒 ， 翻炒几下 ，
3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤 ， 烧透入味 ，
4.加入青椒、胡萝卜片炒匀 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋上红油出锅即成 。
吃货饿势力|辣子烧肥肠，酸菜鱼，秋葵炒鸡蛋的做法，美食优选：杏鲍菇炒玉米
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杏鲍菇炒玉米
用料
杏鲍菇丁100克；玉米粒200克；红椒半颗；独蒜一颗；香葱少许
做法
玉米粒200克、杏鲍菇100克切丁、红椒半个切丁、独蒜一颗切片、香葱切碎
温油 ， 下蒜片炒香
下玉米粒炒1分钟
接着下杏鲍菇丁一起炒熟
下香葱和红椒丁炒半分钟
出锅前放盐


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