烹饪|意大利甜品提拉米苏蛋糕，新手在家也能做，步骤详细简单，免烤箱
意大利甜品提拉米苏蛋糕 ， 新手在家也能做 ， 步骤详细简单 ， 免烤箱
清晨整理电脑的时候发现 ， 教大家做了那么多的甜品 ， 我居然没有写过提拉米苏蛋糕 ， 可能是我觉得它太经典了 ， 早就给大家写过了吧 ， 一丢丢抱歉 ， 现在就赶快将这个完美配方分享给大家 。 提拉米苏 ， 英文是Tiramisu ， 是一种带咖啡酒味道的意大利甜品 。 它是以马斯卡彭芝士作为主要材料 ， 再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕 ， 加入咖啡 ， 可可粉等其他材料制作而成 。 吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化 ， 味道并不是一味的甜 。 大家都知道在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走” 。 传说“二战”时期 ， 一个意大利士兵即将开赴战场 ， 可是家里已经什么也没有了 ， 爱他的妻子为了给他准备干粮 ， 把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里 ， 那个糕点就叫提拉米苏 。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏 ， 他就会想起他的家 ， 想起家中心爱的人 。
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如果没有蛋糕模具 ， 我们也可以用家中的杯子 ， 玻璃碗或者方形的深盘来制作 ， 造型不受限制 ， 味道是一样的 。 因为步骤比较多 ， 那么就话不多说 ， 开始吧 。
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【提拉米苏】一个8寸蛋糕的用量 。
食材：鸡蛋黄6个 ， 水120ml ， 糖140g ， 马斯卡彭奶酪500g ， 动物淡奶油240g ， 吉利丁片20g ， 咖啡酒没有可以这样做（咖啡380ml左右 ， 朗姆酒10ml） 。
配料：手指饼干适量 。 防潮可可粉 ， 其他装饰任意挑选 。
做法：
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1.首先将20g吉利丁片剪短 ， 放入饮用水中 ， 入冰箱冷藏泡软备用 。 ?
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2.锅中放入120ml水和140g糖 ， 小火煮到冒大泡；煮糖水的同时去打发鸡蛋黄 。
【烹饪|意大利甜品提拉米苏蛋糕，新手在家也能做，步骤详细简单，免烤箱】
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3.第一个盆 ， 放入6个鸡蛋黄（鸡蛋我们只使用鸡蛋黄的部分 ， 鸡蛋清留着做马卡龙用） ， 用电动打蛋器打发到变浅色 ， 这时糖水也煮好了 ， 我们一边缓慢溜边倒入糖水 ， 一边不停地用打蛋器打发着蛋黄 ， 以免过热的糖水将鸡蛋糊冲成了鸡蛋汤 ， 电动打蛋器打发约8-10分钟的时候 ， 摸着盆壁不热只温即可 。
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4.吉利丁片泡软后 ， 攥干水 ， 隔着热水加热到变液体 。 依旧是边打发着蛋黄糊边倒入吉利丁片 ， 这次只打发10几秒 ， 搅拌匀即可 ， 这一盆放旁边备用 。
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5.?第二个盆 ， 放入500g马斯卡彭奶酪 ， 用电动打蛋器中速打发顺滑 ， 约1-2分钟 。
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6.将刚刚制作好备用的那一盆蛋黄糊 ， 倒入马斯卡彭奶酪盆中 ， ?中速打发到顺滑没有颗粒 ， 约1-2分钟 。
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