沙参|喝水煮汤加一把沙参，养胃清肺止咳！秋天清补千万别错过
秋分之后 ， 又到了开始进补的时节 。
说起进补 ， 很多朋友第一反应就是“吃人参” 。 不过 ， 人参药性强、价格贵 ， 不太适合用来日常食补 。
其实 ， 同属“参”字辈的 ， 还有不少药食同源的滋补佳品 ， 比如沙参 。 它适合秋天清补 ， 关键是价钱也很亲民~
南沙参养肺 ， 北沙参养胃
沙参入脾、胃两经 ， 在润肺、养胃、生津的同时 ， 还能补气 。
沙参有南沙参、北沙参之分 ， 两者均属于养阴药材 ， 不过也有小小的区别——南沙参更偏向于清肺祛痰 ， 而北沙参偏向于养胃生津 。
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日常食补中 ， 更常用到的是南沙参 。
南沙参为清补之品 ， 中医认为它具有养阴清肺、祛痰止咳的作用 ， 主治肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、喉痛等症状 ， 适合阴虚有热的人服用 。
不过 ， 别以为沙参药性温和 ， 就胡乱猛补 。 建议每天每人沙参的日常用量干品为1~15克 ， 鲜品15~30克 ， 别超量 。
沙参平时适合怎么吃呢？小编给大家推荐几种做法~
煮水煮汤放一把 ， 秒变美味清补方
1. 沙参罗汉果茶
食材：干沙参15克 ， 罗汉果10克（约半个 ， 掰开碎后使用） 。
做法：
【冲泡法】放入大茶壶中 ， 加沸水500毫升 ， 冲泡约15分钟 。
【煮法】材料放入锅中 ， 加水煮沸后 ， 改为慢火再煮5分钟左右即可 。
【沙参|喝水煮汤加一把沙参，养胃清肺止咳！秋天清补千万别错过】作用：
沙参、罗汉果都有生津护嗓的作用 ， 适合咽干不适时饮用 。 饮用时让茶汤在口中含数秒 ， 再缓缓咽下 ， 润喉效果更好 。
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2. 玉竹沙参猪肺汤
食材：猪肺1个、沙参15克、玉竹15克、食盐适量、纱布一块 。
做法：
将沙参洗净切段 ， 玉竹清水漂洗 ， 共同用纱布包好备用 。
猪肺用清水冲洗干净 ， 在开水中飞水后捞出待用 。
把纱布和猪肺放入砂锅 ， 加清水适量 ， 大火煮开 ， 小火慢炖1.5~2个小时后 ， 加食盐调味食用 。
作用：
玉竹补阴润燥、生津止渴 ， 配上沙参、猪肺炖汤 ， 具有润肺止咳、养胃生津的作用 。
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3. 花生百合沙参汤
食材：新鲜花生（去壳）、白果、百合、沙参各10克 ， 冰糖适量 。
做法：
将食材放入锅中 ， 加清水 ， 用慢火煎汁大约1~1.5个小时 ， 加冰糖 ， 去渣饮水 。
作用：
秋天容易干燥咳嗽 ， 百合、白果都有养肺的作用 ， 加上沙参 ， 可润肺化痰 ， 治久咳痰少、气短咽干 。
这种沙参千万别买 ， 有毒！
有的沙参 ， 乍一看颜色非常正 ， 但实际上是“硫黄参” 。
大剂量的硫黄熏蒸 ， 不仅可以达到防霉、保持水分的效果 ， 一个很重要的功能就是令药材的卖相更加好看 。
但是人们吃进了这些“硫黄药材”之后 ， 不但不补 ， 还会中毒 。
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那要怎么选才放心呢？
注意 ， 别只看外表颜色 ， 要通过闻药味 ， 折断看质感、纹理来判断好坏：
好的沙参 ， 味微甘、苦；质硬脆 ， 易折断 ， 折断面不平坦、多裂隙 。
表面有不规则扭曲的皱纹 ， 上部有细密横纹 ， 凹陷处常有残留棕褐色栓皮；根茎四周多数具半月形茎痕 ， 呈盘节状 。
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