烹饪|水煮肉片：按照这个做法，可真是太香了，酥酥嫩嫩，饭店里吃不到
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大家好 ， 我是东方哥 ， 今天给大家带来一道水煮肉片 。
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制作步骤一、【食材准备】
准备瘦肉250克左右 ， 洗净后切成小片 ， 加少许油、盐、水淀粉腌制15分钟备用；将蒜、姜切末 ， 泡椒切末备用；干辣椒用清水浸泡备用 。 二、【做法步骤】
锅中加油 ， 烧至7成热 ， 将肉片倒入快速滑炒20秒捞出；锅中留底油 ， 将蒜末、姜末、泡椒末和豆瓣酱一起倒入 ， 小火爆炒出香；加肉末继续开大火爆炒 ， 加少许水 ， 加陈醋、花椒油、辣椒油、干辣椒 ， 继续爆炒45秒；最一碗开水 ， 盖上锅盖焖45秒左右；最后加水淀粉勾芡 ， 大火收一下汁 ， 将肉片倒入盘中 ， 美味即成 。
【烹饪|水煮肉片：按照这个做法，可真是太香了，酥酥嫩嫩，饭店里吃不到】
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制作要点小火爆炒豆瓣酱时 ， 一定要炒出红油来 ， 否则会影响菜的外观和口感；最后大火收汁时 ， 不要将汁收干了 ， 只需要将汁收浓即可 。
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