食用油|6道凉菜，8道热菜，2道点心，中秋家宴的菜谱准备好了，接地气
中秋佳节 ， 万家团圆的日子 ， 一家人在一起吃顿团圆饭 ， 唠唠嗑儿 ， 是最幸福最温馨的时刻 ， 今年的中秋家宴你们打算怎么吃的呢？若愚妈妈列了一个菜单 ， 6道凉菜、8道热菜、2道点心 ， 预算一下 ， 300块钱就能搞定一桌菜了 ， 大家看看这菜谱可还行
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【红糖糯米藕】
食材：莲藕1节 ， 糯米适量 ， 红枣4颗 ， 玫瑰红糖4颗 ， 清水适量 。
【具体做法】
1、准备一节莲藕 ， 糯米提前浸泡2个小时 ， 准备几颗红糖 。
2、将莲藕去皮 ， 一头切开一个盖子 ， 不要扔掉 ， 下面还需要用 。
3、浸泡好的糯米灌入藕眼里面去 ， 不要压太紧 ， 煮的过程糯米还得膨胀 。
4、装好糯米 ， 将之前切开的盖子盖上 ， 用几根牙签固定住 。
5、糯米藕放入锅中 ， 放入红枣和红糖 ， 加入没过莲藕的清水 。
6、盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 转小火焖煮一个半小时 。
7、煮好的糯米粉虽然软烂了 ， 但是上色还不是很深 ， 放在糖水中浸泡几个小时 。
8、上色后的糯米藕就可以切片上桌了 ， 片片都是藕断丝连 ， 如果觉得不够甜 ， 还可以淋上一勺蜂蜜 。
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【砂锅糟鱼】
食材：小鲫鱼十几条 ， 香葱一把 ， 生姜半块 ， 生抽3勺 ， 老抽2勺 ， 料酒2勺 ， 白糖1勺 ， 米醋2勺 ， 红油豆瓣酱1勺 ， 花椒1勺 ， 小茴香1勺 ， 桂皮1小段 ， 八角1勺 ， 大蒜头3个 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
【步骤】1、小鲫鱼清理干净 ， 做糟鱼的时候鱼鳞可以不用去掉 ， 清理干净的鲫鱼控干水分 。
2、锅中烧油 ， 油温五成热 ， 放入小鲫鱼小火炸炸至酥脆 ， 捞出控油 。
3、砂锅刷一层油 ， 码上清洗干净的香葱和姜片 。
4、锅中留少许底油 ， 放入花椒、八角、小茴香、桂皮、大蒜炒出香味 ， 入一勺红油豆瓣酱炒出红油 。
5、倒入清水 ， 入2勺料酒 ， 3勺生抽 ， 2勺米醋 ， 2勺老抽 ， 一勺白糖 。放一些米醋能让鱼骨更酥 。
6、将炸好的鲫鱼码在葱姜上面 ， 倒入汤汁 。汤汁不够再加入清水 ， 清水的量没过鱼身为宜 。
7、盖上锅盖 ， 大火煮开 ， 转最小火焖一个半小时 ， 放凉上桌 。
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【素拼凉拌菜】
食材：黄瓜1根 ， 莲藕1小段 ， 豆角5根 ， 胡萝卜1小段 ， 杏鲍菇1个 ， 花生米1把 ， 香菜1根 ， 红椒1小块 ， 腌制红椰菜一大勺 ， 辣椒粉1勺 ， 白芝麻一勺 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 米醋1勺 ， 白糖一茶匙 ， 香油1勺 ， 大蒜5个 ， 盐适量 ， 胡椒粉适量 ， 食用油适量 。
【具体做法】
1、准备所有的食材 ， 蔬菜可以根据自己喜欢去选择 。
2、将莲藕去皮切片 ， 豆角切段 ， 杏鲍菇切菱形 ， 黄瓜拍碎 ， 胡萝卜和红椒切丝 。
3、花生米提前用清水浸泡一会儿 。
4、锅中倒水 ， 将莲藕、豆角、杏鲍菇分别焯熟过凉水 。
5、将豆角、莲藕、杏鲍菇沥干水分 ， 加入煮熟的花生米 ， 放入胡萝卜丝、红椒丝、切碎的香菜 ， 放入一大勺腌制红椰菜 ， 放入切好的蒜末 。
6、碗中放入一勺辣椒粉 ， 一勺白芝麻 ， 烧热两大勺食用油倒入碗中 ， 油辣子就做好了 。再加入生抽、米醋、蚝油、香油、白糖、胡椒粉搅匀 。
7、将调料汁倒入蔬菜盆中 ， 戴上一次性手套抓匀 ， 如果觉得不够咸 ， 可以再添加适量盐 。
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