食用油|6道凉菜，8道热菜，2道点心，中秋家宴的菜谱准备好了，接地气( 二 )
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【凉拌黄瓜松花蛋】
主要食材：松花蛋2个 ， 变蛋2个 ， 黄瓜1根 ， 香葱1根 ， 大蒜5个 ， 香菜1根 ， 小米辣2个 ， 生抽1勺 ， 香醋2勺 ， 白糖1茶匙 ， 香油1勺 ， 鸡精少许 。
【详细做法】
1、准备食材 ， 松花蛋、变蛋和黄瓜 。
2、黄瓜清洗干净 ， 用削皮刀横着将黄瓜削成薄薄的长条状 。
3、切好的黄瓜从一端卷起来 ， 竖着立在盘子中央 。
4、松花蛋、变蛋去壳 ， 用一根缝衣服的线 ， 每个蛋直接分割成8份 。
5、切好的松花蛋和变蛋有间隔地摆放在黄瓜卷周围 。也可以全部用松花蛋或者变蛋 。
6、大蒜切蒜末 ， 切点小香葱、切点香菜、小米辣 。
7、加入一勺生抽、两勺香醋、一茶匙白糖、少许鸡精、一勺香油搅拌均匀 。
8、调好的调料汁倒一半在黄瓜卷上 ， 倒一半在蛋上面就可以了 。
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【茼蒿拌鸡丝】
主要食材：鸡脯肉1块 ， 茼蒿1把 ， 大蒜5个 ， 小米辣1个 ， 芝麻1勺 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 香油半勺 ， 盐1茶匙 ， 料酒1勺 ， 食用油1勺 ， 生姜1块 ， 香葱2根 。
【具体做法】
1、准备一块鸡脯肉 ， 茼蒿去掉根部 ， 清洗干净备用 。
2、锅中倒入清水 ， 放入鸡脯肉 ， 加入一勺料酒 ， 放入姜片和香葱 ， 大火煮开 ， 继续煮15分钟 。煮好的鸡脯肉撕成鸡丝 。
3、锅中烧水 ， 水开放入1茶匙食盐 ， 几滴食用油 ， 把茼蒿少量多次地放入锅中 ， 每次焯水30秒 ， 茼蒿变色翠绿色即可捞出 。
4、锅中倒入一勺食用油 ， 倒入切好的蒜末和小米辣炒出香味 。
5、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白芝麻炒匀 。
6、茼蒿控干水分 ， 跟鸡丝拌匀 ， 倒入炒好的调料汁 ， 加入半勺香油充分拌匀即可 。
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【凉拌芹菜花生米】
食材：花生米1把 ， 芹菜1根 ， 胡萝卜半根 ， 红椒小半个 。花椒、八角、香叶适量 ， 盐、鸡精、米醋、香油适量 。
【步骤】1、准备食材 ， 花生米清洗干净 ， 提前用清水浸泡至涨发 。芹菜撕去老筋 ， 切小段 ， 芹菜切的时候一定要倾斜着切 ， 这样会更入味 。胡萝卜和红椒同样切小丁 。
2、花生米和清水一起入锅 ， 加入花椒、八角、香叶以及一勺盐大火煮熟捞出备用 。
3、锅中烧水 ， 水开倒入芹菜、胡萝卜丁、红椒丁焯水 。捞出沥干水备用 。
4、碗中倒入花生米、芹菜、胡萝卜、红椒 ， 加入一勺米醋 。
5、再加入一勺香油拌匀 。家里有花椒油的可以再添一勺花椒油 。
6、根据口味添加适量盐和鸡精拌匀即可 。
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【梅干菜炖肉】
主要食材：五花肉200可 ， 梅干菜100克 ， 生姜1块 ， 香葱两根 ， 料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1块 ， 盐2克 ， 食用油适量 。
【具体做法】
1、五花肉切块、梅干菜提前用清水泡软 ， 梅干菜在晒的过程中会有灰尘泥土 ， 所以一定要多清洗几遍 。
2、锅中倒油 ， 倒入五花肉小火煸炒 ， 将五花肉的油脂煸炒出来 ， 这样五花肉才能肥而不腻 ， 加入葱、姜翻炒出香味 ， 加入一勺料酒翻炒去腥 。
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