烹饪|《忘不了餐厅》同款美食，低脂凉菜辣卤海鲜，夏日夜晚的快乐
炎热的夏天夜晚快乐就是如此简单 ， 大排档里一坐 ， 啤酒来上一打 ， 点上几份辣味十足的辣卤味什么都有了～
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去大排档最喜欢的还当属海鲜辣卤 ， 有嚼劲爽脆的海带和爽口的毛豆搭配上就更完美了 ， 点上满满一大份 ， 辣气扑面而来 ， 鲜爽麻辣的口感让夏日暑气降下来不少 。 吃过多次大排档 ， 很多味道都欠缺一点 ， 其实调味料就是关键 ， 卤味好不好吃 ， 就看调味料 ， 很多时候去朋友家聚会做起来的味道就缺少一些味道 ， 所以我经常拿着一包回家腌制 ， 所谓辛苦我一人 ， 幸福朋友们 。
最近很火的一个综艺《忘不了餐厅》 ， 里面黄渤和王彦霖吃的一道凉菜辣卤海鲜拼盘 ， 看起来色泽特别诱人 ， 我也想做一份同款做下酒菜 ， 没想到成功了 ， 分享给朋友们 ， 一包的酱加一斤的食材 ， 放在冰箱里冷藏好可以保存一段时间 ， 太方便了！关键这道菜不用加一滴油 ， 很健康 。
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这款滋味满满的卤味呢 ， 对于厨房新手来说简直太方便快捷了 ， 让大家零基础变成大厨 ， 大显身手 ， 浓缩的酱汁里混合着一定的凉开水 ， 就是滋味满满的青花椒辣卤味了 ， 鲜香麻辣一个都没少 ， 但都不会突兀 。 如果觉得味道还不够的话 ， 可以加上一点小尖椒、小米椒圈还有干辣椒就更诱人了 。
先来一包家乐清花椒辣卤味 ， 另外准备食材小鲍鱼 ， 花蛤 ， 蛏子 ， 毛豆 ， 海带结 ， 为了让食材看起来更有色泽 ， 找一点装饰品 ， 青尖椒、小米椒、干辣椒备好要开始了 。
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今天晚上的快乐来源都是这包清华辣椒卤味给的 ， 用这一包调料包可以制作一大份夏日宵夜 。 适量的清水加入一勺油、一勺盐搅拌均匀 ， 加入蛏子和花蛤中 ， 浸泡并冲洗 ， 这样更容易把沙子吐干净 ， 鲍鱼处理好后清洗干净后切花刀放在一边备用 。 毛豆清洗干净 ， 两头剪去 ， 这样更方便毛豆入味 ， 青尖椒、小米椒切圈备用 ， 干辣椒切成段备用 。
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找出一口锅烧水 ， 水烧开后放入海鲜焯熟所有的海鲜 ， 捞出来备用 ， 家中如果有两个火炉的话 ， 另起一个锅 ， 水烧开把蔬菜焯水直到熟透捞出备用 。 如果只有一个锅炉就一个一个来 。 接着四百毫升的水混合着家乐青花椒辣卤味调料包搅拌均匀 ， 说的话用凉白开水就可以 。
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以上所有已经焯水的食材全部放进容器里 ， 倒进去冲好的辣味卤味料以及青花椒腌制 ， 辣卤味一定要没过食材 。 密封冷藏腌制好就可以食用 ， 吃之前撒一些装饰做食材 。 今天做的小海鲜的容易入味的比较多 ， 所以浸泡了四个小时左右 ， 要是含有鸡爪、鸭舌、猪蹄等入味比较慢的食材就需要腌制八个小时了 。 对于毛豆和海带 ， 如果想要非常的入味可以多浸泡一会 ， 味道会更麻辣 。
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【烹饪|《忘不了餐厅》同款美食，低脂凉菜辣卤海鲜，夏日夜晚的快乐】这款真的是非常简单呢 ， 人多的话可以多煮一点 ， 配一瓶冰冰凉凉的啤酒 ， 啊啊啊 ， 晚上的夜风吹着太舒服了 ， 爱了爱了 ， 最后给大家一点建议 ， 放进冷藏里口感会更好哦 ， 冰冰凉凉麻麻辣辣的 ， 吃起来超过瘾 。
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