食用油|6道凉菜，8道热菜，2道点心，中秋家宴的菜谱准备好了，接地气( 三 )
3、梅干菜挤干水分切碎 ， 倒入锅中翻炒 ， 让梅干菜裹上猪油炒出来的油脂 ， 这样炖出来的梅干菜更香 。
4、加入两碗开水 ， 加入两勺生抽、一勺老抽、一块冰糖 ， 大火煮开转小火慢炖30分钟 。
5、根据口味添加适量盐调味 ， 撒上香葱出锅 。
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【孜然羊排】
食材：羊排1斤 ， 洋葱半个 ， 香葱两根 ， 生姜半块 ， 花椒一把 ， 香叶两片 ， 桂皮一块 ， 料酒一勺 ， 盐1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蜂蜜1勺 ， 胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量 。
【具体做法】
1、羊排跟清水一起入味 ， 煮开后继续煮10分钟 ， 将血沫煮出来 ， 捞出用温水或者开水冲洗干净 。
2、锅中烧水 ， 水开放入羊排 ， 放入葱、姜、花椒、香叶、桂皮 ， 倒入一勺料酒 ， 一勺食盐 。大火煮开后小火继续煮30分钟 。煮至用筷子可以轻易插入的程度就可以了 。
3、煮好的羊肉捞出来 ， 将羊肉、洋葱、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀腌制20分钟 。
【食用油|6道凉菜，8道热菜，2道点心，中秋家宴的菜谱准备好了，接地气】4、烤盘垫上锡纸 ， 刷生一层食用油 ， 将羊排放上去 。如果能吃辣的腌制的时候就可以放入辣椒粉 。
5、烤箱预热200℃ ， 羊排放入烤箱中层 ， 烤20分钟 ， 最后5分钟取出来 ， 撒上一些孜然粉、辣椒粉 。
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【萝卜炖牛肉】
食材：牛肋条500克 ， 白萝卜1个 ， 油豆腐50克 ， 八角3个 ， 花椒15粒 ， 香叶两片 ， 桂皮一小块 ， 葱半根 ， 姜半块 ， 生抽2勺 ， 老抽2勺 ， 料酒1勺 ， 冰糖一小块 ， 蒜苗1根 。
【具体做法】
1、牛肋条用清水浸泡2个小时以上 ， 尽可能泡去血水 ， 减少腥味 。准备油豆腐和白萝卜 ， 炖菜的时候加入一些油豆腐 ， 油豆腐会吸收汤汁 ， 非常好吃 。
2、锅中倒入清水 ， 将牛肋条切块放进去 ， 煮开后继续大煮几分钟 ， 一直煮至牛肉不再出浮沫 ， 将血水充分煮出来 。煮好的牛肉用热水冲洗干净 。
3、锅中倒油 ， 油热倒入葱、姜、大料翻炒出香味 ， 倒入牛肉继续翻炒至牛肉紧致 ， 加入两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一小块冰糖翻炒均匀 。
4、加入没过牛肉的热水 ， 大火煮开 ， 继续煮10分钟 ， 煮至牛肉的香味完全散发出来 ， 加入油豆腐和萝卜块 ， 加入萝卜来炖牛肉 ， 牛肉也会烂得更快 。
5、大火煮开后 ， 小火继续慢炖30分钟 ， 根据口味添加适量盐调味 。
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【酸菜鱼】
食材：鱼片一份 ， 鱼头鱼骨一份 ， 酸菜200克 ， 豆芽100克 ， 豆腐皮1张 ， 葱1根 ， 生姜1块 ， 料酒1勺 ， 胡椒粉1勺 ， 生粉1勺 ， 蛋清1个 ， 红油豆瓣酱1勺 ， 食用油适量 ， 盐适量 。
【具体做法】
1、鱼片冲洗干净加入一勺料酒、一茶匙食盐、一茶匙胡椒粉、一勺生粉、一个鸡蛋清抓匀腌制15分钟 。
2、买来的酸菜多冲洗几遍 ， 切小段 。我另外准备了豆芽和豆腐皮 。
3、锅中倒入食用油烧热 ， 放入鱼头小火煎 ， 再翻面煎至鱼肉发白 。
4、锅中倒入食用油 ， 倒入葱、姜 ， 倒入酸菜翻炒出水分 ， 加入清水 ， 放入煎好的鱼头 ， 鱼骨 ， 大火煮开 ， 将豆芽和豆腐皮放进去一起煮 ， 煮至豆芽断生 ， 煮好的豆芽、豆腐皮、鱼头、鱼骨盛出来放在碗底 。
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