华南厨师点滴|为甜蜜生活添砖加瓦吧，做一份巧克力金砖面包巧克力内馅用料

文章图片
巧克力内馅用料
100%黑巧克力32克
黄油13克
面粉13克
可可粉6克
玉米淀粉3.5克
牛奶45克
糖18克（喜甜可以加到25）
蛋白22克
面团用料
中粉150克
【华南厨师点滴|为甜蜜生活添砖加瓦吧，做一份巧克力金砖面包】酵母3克
糖14克
盐2克
蛋液22克
炼乳10克
牛奶70克
黄油15克
做法步骤
1、制作内馅：将黑巧和黄油隔水加热融化
2、将内馅部分的面粉、可可粉、玉米淀粉、糖混合均匀，加入牛奶搅拌均匀。
3、加入第一步融化的巧克力黄油，搅拌均匀
4、稍凉后加入蛋白搅拌均匀，倒入不粘锅，小火加热，不断搅拌，逐渐变稠，成团之后关火，案板铺上保鲜膜，倒在保鲜膜上，并盖上一层保鲜膜，擀成20cm*20cm正方形，放冰箱冷冻，一定是冷冻、备用

文章图片
制作面团
5、将面团材料除黄油外的材料一起混合揉成光滑面团，再加入黄油，揉出膜，再将面团揉圆，按扁后放冰箱冷冻30分钟。

文章图片
6、面团拿出后擀成28cm*28cm的正方形，巧克力内馅拿出放面团中间

文章图片
7、折角包起来，捏紧边

文章图片
8、擀成20*40cm的长方形

文章图片
9、自左右1/3处折叠做一次三折

文章图片
10、将面片延长边擀长

文章图片
11、自左侧1/8和右侧3/8处向内折

文章图片
12、再对折，形成4折

文章图片
13、将面片延长边均匀切成8份，可以先冷冻10分钟，这样更好切

文章图片
14、每两根列在一起，切面朝上，将面条抻长

文章图片
15、开始编四股辫，编完之后收紧尾部

文章图片
16、两端向后折，收口向下，放进模具（10*10*10三能吐司模具）

文章图片
17、保鲜膜盖住模具口，在温暖环境进行二发，发至8-9分满，预热好的烤箱160度烤30分钟

文章图片
18、脱模，在温度降到35度左右就可以装袋了，防止老化太快影响口感

文章图片

华南厨师点滴|为甜蜜生活添砖加瓦吧，做一份巧克力金砖面包

推荐阅读

Intel|12代酷睿升级LGA1700插槽网友实际数了一遍：真是1700个针脚

小米手环4|8天出货量100万支！小米手环4成全球最畅销手环

江苏卫视|北京卫视和江苏卫视联播，本以为这剧会火，结果收视表现出乎意料

「十渡车神」平行进口车经历生死大考

潮流尚拍精选|还是穿得“简约风”些更帅气，男生衬衫

红茶是煮还是泡,岩茶也是普洱茶可以煮

如歌岁月|任正非谈汽车自主创新：我不反对李书福！网友：发动机不重要吗？

ChristteCYChua典雅太|杨幂很挑食，吴彦祖接地气，看到吴京：要不，当明星们在片场吃饭

游戏小怪兽|王者荣耀：手残意识好？那就选择这些英雄上分吧

多特体育|宏远打“野球”狂胜150分！国家队欺负青年队，杜锋真不给面子

#星座听语#痴情眷恋，难以舍弃，3星座不再退缩，挽回旧爱再相守，5月下旬

纵相新闻|西媒高呼"中国市场很神奇"，哈萨克斯坦称中国进博会代表了稳定和吸引力 | 外媒看进博

青岩梦罢|丁当节目接长发，本以为效果一般，看清效果后，粉丝都快认不出了

[绿豆]男人想要长寿，5件“耗阳”的事要“舍弃”，一些人表示很难做到

领导打压下属，最常用这五种手段，一招比一招毒

「」张杰的一首歌, 竟成高考神曲, 网友: 点燃无数高考学生的激情

晴晴侃游戏|再也不怕刚枪，和平精英：主副武器怎么选？最实用的搭配

结局|中国古代唯一女状元，才貌双全官居丞相，却成他人点心，结局悲惨

上观新闻|收到“老板”指令转账汇款？要当心了！冒充老板骗局再次卷土重来

李小璐送闺蜜1599朵玫瑰|患难见真情!李小璐送闺蜜1599朵玫瑰 1599朵的寓意了解下