大熊美食官|平时都会扔掉，厨师用来做了两道美食！味道绝了，鱼身上有个部位
古往今来 ， 我们的老祖宗对于美食文化的探索从来没有止步 ， 并且对于食物的追求也从未改变过 ， 在中国流传着这样一句话 ， 即：万物皆可吃 。
文章图片
是的 ， 我们吃的食物 ， 从天上飞的 ， 到地上跑的 ， 再到水里游的 ， 可谓是种类繁多 ， 并且做法各种各样 。 就拿泛滥美国的亚洲大鲤鱼来说 ， 他们由于无法接受亚洲鲤鱼的土腥味而致使亚洲大鲤鱼泛滥成灾 ， 而对于土生土长中国人的我们来说 ， 鲤鱼却是一种美味佳肴 ， 我们可以做成清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼 ， 甚至炸鱼块等等 ， 每一道关于鱼的做法都让我们推崇 。
文章图片
但通常在我们处理鱼的时候 ， 一般都会把鱼鳞处理掉 ， 当作厨余垃圾给扔了 ， 这种做法在我们其中的一些人看来可谓是浪费至极！因为鱼鳞中有很多人体必需的微量元素 ， 食用对人体有很大的好处 ， 可谓功效奇佳 。 看到鱼鳞有这么丰富的营养 ， 你还舍得把鱼鳞扔掉吗?
文章图片
关于鱼鳞的吃法：
一、鱼鳞冻
文章图片
首先我们把鱼鳞去除干净并且把鱼鳞用清水处理干净 ， 下一步去除鱼鳞的腥味的做法是放入一些姜和葱 ， 然后放入一些味精和食盐用来进行调味 ， 再在鱼鳞内加入少量清水 ， 因为水放太多的话 ， 会导致鱼鳞冻不易成型 ， 最后一步是把鱼鳞放锅内 ， 煮十几分钟后 ， 放冰箱冷藏两三个小时 ， 鱼鳞冻就做成了 。
文章图片
可以把鱼鳞冻切成块状 ， 或者放进磨具里面 ， 制作成任何你喜欢的形状 。 把准备好的鱼鳞冻 ， 加入调味品即可食用 ， 美味至极！
二、炸鱼鳞
文章图片
鱼鳞洗干净之后加一点点盐和料酒腌制一下 ， 用生粉以及其他调味品和鱼鳞搅拌均匀 ， 放入锅中等鱼鳞变成金黄色时即可捞出 ， 在刚炸好的鱼鳞上面撒上胡椒面或者孜然粉 ， 味道会更佳！
文章图片
【大熊美食官|平时都会扔掉，厨师用来做了两道美食！味道绝了，鱼身上有个部位】在炸鱼鳞的时候最好选用大鱼的鱼鳞 ， 这样不仅容易洗干净 ， 而且炸起来也更酥脆 ， 除此之外 ， 盐一定要加少一点 ， 因为鱼鳞彻底不吸盐的 ， 加多了会很咸 。
推荐阅读
- 小面姨美食日记|孩子宁可不吃肉，也想吃这菜，比吃肉过瘾，三两下吃光一盘，夏天
- 美食的讲堂|你真的会做吗？来这看看你做的对不对吧，家常美食大盘鸡
- 小暴姐美食记|动不动就突然头痛……，自从四年级手术后就落下头痛病
- 小苏妈妈|你平时喜欢吃哪种呢，熬夜伤肝怎么办？吃3种食物对肝好
- 小面姨美食日记|孩子都要吃上五六个，比包子简单，比油条健康！，每次做这早餐
- 美食达人计划|简单炒一炒，懒人又好吃，每周必做一次！，我家常吃的快手早餐
- 泰安美食客|煮饭时顺便就完成，手撕茄子，方便快手美味下饭，茄子最简单做法
- 小面姨美食日记|吃这菜正当季，几毛钱一斤，蒸一蒸，又鲜又营养，解暑解馋，夏天
- 小面姨美食日记|夏天吃最好，补血养血，女人老人吃最好！，这菜可真是“一宝”
- 小面姨美食日记|一周必吃一次，松软香甜，学会不用买面包，这是我家最受欢迎早餐