吃货|辣椒明明是一种痛觉而非味觉，为什么还要那么多人喜欢“受虐”( 二 )
科学讲究事出必有因 ， 生物上面的东西 ， 大多都可以从进化论和繁殖需要来解释 ， 辣椒原产自美洲 ， 关于为什么辣椒要长得这么辣 ， 自然 杂志曾经想解开这个谜团 。
他们深入亚利桑那和墨西哥交界的峡谷中 ， 在那儿 ， 一些雀鸟每到夏末秋初就急需大量胡萝卜素来丰盈羽毛 ， 打扮自己 ， 而野生辣椒里富含胡萝卜素 ， 是那些鸟的上上选 。所以辣椒成为它们上好的食材 ， 食用以后 ， 辣椒的种子就会随着雀鸟粪便排出 。而种子在雀鸟的肠胃中过一遍 ， 并不会影响它的生根发芽 。
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野外实验也确证 ， 这些辣椒素是无法引起鸟儿的疼痛感 ， 但是哺乳动物只要吃到一丁点辣椒籽就会避之不及 ， 本能抵触 。如果强行给哺乳动物喂食辣椒 ， 它们的体重会下降 ， 还影响健康 。这是因为 ， 哺乳动物咀嚼、吞咽、排泄后的辣椒籽会失活 ， 不能再用以繁殖 。所以辣味其实是辣椒的一种繁衍生长的武器 ， 可惜的是 ， 人类却爱上了它的武器 。但是也正是因为得到人人类的宠爱 ， 使得辣椒在全世界开始了繁衍生息 。所以生物界也是有很多无心插柳柳成荫的事情 。那到底怎么才可以降低辣的灼热感
辣味虽好 ， 但是每个人可以承受的程度是不同的 ， 所以分为微辣 ， 中辣 ， 和重辣和变态辣 。但是总有些餐厅不按常理出牌 ， 明明点的微辣 ， 偏偏菜上来的对我们来说就是重辣 ， 这时候辣的要死 ， 怎么才能正确的戒辣呢？
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喝水是大多数的第一选择 ， 但是很多人告诉我 ， 喝水并不能戒辣 ， 因为辣椒素并不溶于水 ， 我的个乖乖 ， 这明显和我的实际体验是不同的 ， 我们喝水的时候确实可以戒辣啊 。
其实却是辣椒素不溶于水 ， 但是水可以冲辣椒素减弱刺激 ， 而且在凉水可以镇痛 。类似运动员受伤用冰袋冷敷 。
那除了喝水还有没有更有效的手段呢？
方法一 ， 牛奶 ， 牛奶是可以中和辣椒的成分 ， 牛奶可以很好的保护胃部 ， 避免过多的胃酸腐蚀胃体本身 。
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方法二 ， 甜食 ， 因为甜食具有很强烈的与辣椒竞争胃部的感受器 ， 所以在受不了辣的时候 ， 可以吃些甜食 ， 对于缓解辣度有所帮助 。
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方法三 ， 醋 ， 辣椒属于碱性 ， 所以醋酸可以很好的中和 ， 酸碱中和可以使得辣椒的辣度大幅度降低 ， 所以实在辣的受不了了 ， 可以找服务员要些醋喝 。
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食辣的好处与需要注意的地方
辣味除了可以带来愉悦感 ， 增加食欲 。还有很多好处的 ， 比如它还可以促进血液循环 ， 可以暖胃驱寒 ， 也可以转移不良情绪 ， 平复心情 。甚至还有防腐的效果 。
【吃货|辣椒明明是一种痛觉而非味觉，为什么还要那么多人喜欢“受虐”】但是也不是所有人都适合吃辣的 ， 我们生病以后 ， 很多时候医生会叮嘱我们不能吃辣 。比如胃不好的人,便秘的人,口腔问题患者 ， 眼病患者 ， 肾不好的人等等 。所有很多身体有些问题的那就尽量少吃或者不吃辣的东西 。
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