七宝酱的厨房|多给孩子做这早餐，Q弹劲道，鲜香营养，10分钟做一锅，开学了
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本期导读
主食是日常餐桌上不可缺少的食物 ， 所谓主食就是指餐桌上的主要食物 ， 一般主要谷物、豆类和块茎类 ， 主食中含有丰富的淀粉 ， 是碳水化合物的主要来源 ， 富含淀粉的食物主要是谷物、块茎类等食材 ， 所以无论南方还是北方 ， 根据地域不同主食的种类也有些区别 ， 不过无论什么主食 ， 一般都是含有淀粉较多的食物 。
主食的种类根据南北方区域的不同而不同 ， 北方多食用面粉类制成的主食 ， 而南方则主要是以米面为主的食物 ， 北方的主食有很多 ， 最常见的不过是馒头、花卷、包子、饺子、煎饺、烙饼、蒸饺、馄饨等等 ， 无论是纯面食还是包馅主食都算作主食 ， 不过包馅主食 ， 因为额外添加的蔬菜或者肉类 ， 口感不仅更丰富 ， 也增加了营养 ， 这样的主食不仅包含了碳水 ， 还有各种蛋白质和膳食纤维等营养素 ， 吃起来味道美味 ， 还十分便捷 。
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包馅主食如包子、饺子、馅饼等也有不同 ， 有肉馅的 ， 也有素馅的 ， 这个馅料的选择还是根据个人爱好去选 ， 肉馅咸香 ， 素馅清爽 ， 味道和口感各有不同 ， 常吃的肉馅一般有猪肉、牛肉或者鸡肉等 ， 每种肉馅都有不同的搭配蔬菜 ， 如猪肉大葱、牛肉大葱、香菇鸡肉等 ， 这些最常吃也是最经典的馅料深受大众喜爱 ， 肉馅可以制作成不同的主食 ， 如饺子、包子都可以使用同样的肉馅 ， 只是面团的调制过程有所不同 ， 制作出来的口感也不同 。
猪肉、牛肉、鸡肉等肉类中 ， 鸡肉蛋白质含量很高 ， 脂肪含量很低 ， 而且鸡肉作为肉食消耗量最大的肉类之一 ， 它的吃法很多吃 ， 炸、烤、炒、炖、煎、煮、蒸等 ， 不同的烹饪方式口感和味道也不相同 ， 如果从健康和营养保留程度来讲 ， 莫过于炖、煮和蒸了 ， 这种烹饪方式没有油脂的参与 ， 吃起来更健康 ， 而且营养成分也能最大程度的被保留 。
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鸡胸肉是整鸡身上脂肪含量最少的部位 ， 在超市购买鸡胸肉的时候 ， 大家都会发现 ， 有两种鸡胸肉在出售 ， 一种是新鲜的 ， 一种是冷冻的 ， 那么这两种鸡胸肉之间有什么不同呢？首先是营养成分有所不同 ， 冷冻的鸡胸肉经过长期的冷藏 ， 营养成分会有所流失 ， 其次就是口感 ， 在口感上来讲新鲜鸡胸肉会更鲜嫩一些 ， 而冷冻的鸡胸肉时间长了蛋白质会被氧化 ， 在口感上就稍微差一些 。
为什么有新鲜的鸡胸肉也有冷冻的呢？其实冷冻的鸡胸肉是商家在市场淡季存储起来的肉 ， 这样的肉为了保证新鲜 ， 多会储藏在冷库 ， 等到市场缺货时又取出来再销售 ， 这就是冷冻鸡胸肉和新鲜鸡胸肉的区别 。 当然除此之外 ， 两者之间的价格也相差很多 ， 如何选择可以根据自己的情况而定 。
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接下来分享一款好吃又营养的鸡肉香菇蒸饺 ， 外皮Q弹劲道 ， 肉馅鲜香细嫩 ， 作为早餐非常的营养简便 ， 5分钟搞定一锅 ， 省时省力 ， 好吃又健康 ， 对于上班族或者上学的孩子来说都是不错的早餐 。 香菇鸡肉蒸饺
【需要食材】
【主料】：鸡胸肉200克、鲜香菇40克、生姜15克、饺子皮数张
【调料】：盐、鸡精、生抽、香油、料酒各适量
【做法过程】
1、将鸡胸肉清洗干净剁成鸡肉糜 ， 将香菇清洗干净切成小粒 ， 生姜清洗干净削去皮后剁成姜末 ， 将生姜末放入碗中 ， 加少许的料酒浸渍一会 ， 制成姜汁备用 ， 鸡肉糜放入碗中 ， 加入适量的生抽、料酒、姜汁、盐、鸡精、香菇、香油等拌匀 ， 制成香菇鸡肉馅 。
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