美食的眷恋|珍珠元子，糖醋排骨，香炸鸡翅的做法，凉拌豆腐
凉拌豆腐
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材料：豆腐300克 ， 黄瓜30克 ， 胡萝卜30克 ， 榨菜20克 ， 花生20克 ， 香菜适量 ， 盐1/2茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 老醋1茶匙 ， 油泼辣子1汤匙 ， 味精1/2茶匙 ， 香油少许 。
做法：
1.豆腐放在盘中 ， 入蒸锅 ， 大火蒸两分钟 ， 取出 ， 放凉 ， 切成小丁 。
2.黄瓜洗净 ， 擦成细丝．胡萝卜洗净去皮 ， 擦成细丝．榨菜切碎．香菜切碎 。
3.花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟 ， 取出晾凉后搓掉外皮 ， 擀碎 。
4.将豆腐丁 ， 黄瓜丝 ， 胡萝卜丝 ， 榨菜碎 ， 香菜碎混合 ， 调入所有辅料 ， 最后撒上花生碎 ， 拌匀即可 。
珍珠元子
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食材：糯米 ， 猪肉 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 油 ， 淀粉 ， 鹌鹑蛋 ， 藕
做法：
1.糯米提前洗净浸泡一夜 ， 捞出沥干;
2.猪肉馅加盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 油 ， 淀粉 ， 鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲 。 再加葱姜末 ， 莲藕末拌匀;
3.肉馅撮成圆球;
4.肉球裹上一层糯米;
5.珍珠元子下锅隔水蒸 ， 水开后继续大火蒸10分钟左右即可 。
糖醋排骨
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材料
肋排500克 ， 香葱1棵 ， 生姜1块 ， 大蒜2瓣 ， 淀粉适量 ， 食用油500克（实耗45克） ， 酱油1/2大匙 ， 香醋1大匙 ， 精盐1/2小匙 ， 白糖1大匙 ， 味精1/2小匙 。
步骤
1、排骨洗净剁成小段
2、姜、蒜洗净切片
3、香葱洗净切末 ，
4、锅内放油 ， 烧至五成热时 ， 将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油 ，
5、锅内留底油 ， 加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片 ， 与排骨同炒 ， 倒入没过排骨面的温水 ， 大火烧开 ， 改小火炖煮30分钟 ，
6、排骨入味香软时 ， 加糖、醋、香葱末 ， 用水淀粉勾芡 ， 大火收浓汁即可 。
香炸鸡翅
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制作方法：
1.葱去皮切丝 ， 姜清洗切丝 ， 蒜切末备用 。
2.鸡翅清洗干净 ， 钢钎插眼 ， 放入盐、耗油、料酒、葱丝、姜丝、蒜末腌渍入味 ， 备用 。
3.将面粉和玉米粉拌匀 ， 放入鸡蛋和水 ， 调成面糊 ， 备用 。
【美食的眷恋|珍珠元子，糖醋排骨，香炸鸡翅的做法，凉拌豆腐】4.起锅烧油 ， 油热后 ， 把腌好的鸡翅放入调好的面糊中 ， 再裹满面包糠 ， 放油锅内小火炸至表面金黄 ， 捞出沥干油即可 。
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