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中国食品报官方平台|水果到底该怎么吃？避免这三个误区

水果是我们生活中必不可少的食物 。 水果不仅营养丰富而且美味 ， 但微信朋友圈也流传着一种说法：早上金水果、中午银水果、晚上铜水果 。 我们到底应该如何科学吃水果？吃水果容易陷入哪些误区呢？近日 ， 中国疾控中心网站发布了吃水果的几大误区 。
中国食品报官方平台|水果到底该怎么吃？避免这三个误区
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误区一：蔬菜水果差不多
【中国食品报官方平台|水果到底该怎么吃？避免这三个误区】真相：虽然蔬菜和水果营养价值类似 ， 但却是两种不同的食物 ， 水果中含有的碳水化合物、有机酸以及芳香物质比蔬菜多 ， 水果食用时也不用烹调 ， 营养物质损失少 。 所以 ， 蔬菜不能代替水果 ， 二者应该搭配吃 。
误区二：果汁和水果效果一样
真相：对于消化功能较差的人群 ， 喝适量的果汁的确可以补充膳食中营养成分的不足 ， 但对于多数人来说 ， 完整的水果永远是最好的选择 ， 水果在被捣碎喝压榨的过程中 ， 会损失大部分的维生素C ， 膳食纤维喝不溶于水的矿物质也会被剔除 ， 而3-4个果实压榨成一杯浓缩的果汁摄入的糖分也会成倍增加 。
市场上琳琅满目的果汁饮料 ， 大多经过了高温消毒处理 ， 还加入了甜味剂、防腐剂等食品添加剂 ， 损失营养的同时还隐形增加了糖、钠的摄入 。
误区三：吃水果要选择最佳时间
真相：传言称饭前吃水果伤胃 ， 饭后吃水果消化不良 。 但实际上 ， 空腹并没有那么脆弱 ， 虽然水果中的鞣酸可能会刺激肠胃 ， 但只要没有胃酸过多的问题 ， 饭前吃水果就没什么可担心的 ， 而水果本身可比米饭馒头、鸡鸭鱼肉好消化多了 。 但如果管不住自己的嘴 ， 饱餐之后再来一个水果就真的可能消化不良了 。 吃水果不用讲究时间 ， 只要适量 ， 任何时候吃都是可以的 。
如何科学吃水果？
1、水果应该吃多少？《中国居民膳食指南（2016）》建议天天都要吃水果 ， 每天200-350克 ， 也就是我们拳头的1-2个大小 。
2、水果应该怎么选？首先当然的自己的口味和爱好；其次可以根据不同水果的营养价值进行侧重性挑选 。 芒果、柑橘、木瓜等红黄色水果胡萝卜素含量较高 ， 具有保护视力和抑制肿瘤生长的作用 。 枣类、柑橘类、猕猴桃、沙棘、草莓等浆果类维生素C含量较高 ， 具有抗氧化和促进铁吸收的作用 。 香蕉、黑加仑、龙眼等钾含量较高 ， 具有调节能量代谢和降低血压的作用 。 建议不要盯着一种水果吃 ， 要讲究食物多样 ， 实现营养互补 。
来源：经济日报


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