烹饪|红蘑菇葱烧关东参、锦绣杂粮炒虾仁、鲍鱼炸酱面
【红蘑菇葱烧关东参】
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食材&配料：
关东参1条、红蘑菇50克、浓汤100克、大葱100克、红葱头50克、盐3克、味粉5克、鸡粉5克、蚝油20克、老抽10克、花生油50克
做法：
【烹饪|红蘑菇葱烧关东参、锦绣杂粮炒虾仁、鲍鱼炸酱面】先把关东参涨发（干关东参 ， 泡水一天 ， 然后蒸1.5小时 ， 过冰水再泡一天 ， 再捞起蒸半个小时 ， 放入冰水中浸泡2天）大葱、红葱头切片用油炸香捞起备用 ， 把炸香的葱加入浓汤小火煮15分钟 ， 滤渣用小铝锅烧热加入蚝油爆香 ， 加入刚刚做好的葱味浓汤、关东参、红蘑菇小火慢煨 ， 加盐、鸡粉、味粉调味关东参入味收汁加老抽调色 ， 起锅装盘即可
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【锦绣杂粮炒虾仁】
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食材&配料：
鲜虾仁100克、燕麦30克、薏米30克、鲜玉米50克、鲜芡实50克、炸香菇丁15克、西兰花15克、高汤150克、青酱50克、12寸面饼1张、芝士60克、淀粉芡15克、盐、鸡粉、红椒丁
做法：
燕麦、薏米洗净泡水三小时煮熟 ， 玉米、芡实煮熟 ， 虾仁码味拉油备用发面饼上抹青酱 ， 撒芝士放入烤箱250度烤6分钟取出切件同步热锅用油炒香香菇丁、红椒丁 ， 再下入杂粮、虾仁炒匀放入高汤焖制略干 ， 撒入西兰花调味料 ， 勾芡后出锅盛于烤饼上即可
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【鲍鱼炸酱面】
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食材&配料：
焗鲍鱼1只、炸酱80克、意面200克、高汤60克、鲍汁30克、炸蒜蓉5克、芝麻、葱、苦菊
做法：
将发好的意面用高汤鲍汁煨煮至收汁装盘放入炸酱鲍鱼撒上葱花、芝麻用苦菊装饰即可
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#关东#高汤#鲍鱼收藏
食材&配料：
鲜虾仁100克、燕麦30克、薏米30克、鲜玉米50克、鲜芡实50克、炸香菇丁15克、西兰花15克、高汤150克、青酱50克、12寸面饼1张、芝士60克、淀粉芡15克、盐、鸡粉、红椒丁
做法：
燕麦、薏米洗净泡水三小时煮熟 ， 玉米、芡实煮熟 ， 虾仁码味拉油备用发面饼上抹青酱 ， 撒芝士放入烤箱250度烤6分钟取出切件同步热锅用油炒香香菇丁、红椒丁 ， 再下入杂粮、虾仁炒匀放入高汤焖制略干 ， 撒入西兰花调味料 ， 勾芡后出锅盛于烤饼上即可
【鲍鱼炸酱面】
食材&配料：
焗鲍鱼1只、炸酱80克、意面200克、高汤60克、鲍汁30克、炸蒜蓉5克、芝麻、葱、苦菊
做法：
将发好的意面用高汤鲍汁煨煮至收汁装盘放入炸酱鲍鱼撒上葱花、芝麻用苦菊装饰即可
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