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吃货|20余款菜肴倾情推荐，美味共享，舌尖享受，简单的快乐( 六 )


6、最后撒上青蒜叶 ， 翻炒均匀即可 。
茄汁蒜苗烧豆腐
食材：西红柿、卤水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄酱、盐、生抽
做法：
1、豆腐切薄片 ， 入油锅中煎至双面金黄 ， 取出改刀；油锅爆香蒜末 ， 下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐 ， 加入两勺番茄酱 ， 添加少许热水 ， 用盐和生抽调味；
2、小火煨一下 ， 使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可 。
凉拌黄瓜
材料黄瓜、香油、陈醋、蒜蓉辣酱、白糖、食盐、蚝油
做法1.黄瓜刷洗干净 ， 用刀背将黄瓜拍扁 ， 也不需要拍的太碎了
2.将黄瓜从中剖开 ， 再切成小段
3.将黄瓜放入碗内 ， 放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀
4.拌匀后 ， 盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟 ， 再食用
川味椒麻鸡
材料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量
做法：
1.将鸡腿洗净 ， 放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2.放入冰水中漂凉 ， 控干水份 ， 剁成4厘米长 ， 1.5厘米宽 ， 放入盘中
3.将花椒放入锅中 ， 炒香
4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁 ， 淋在鸡块上即成 。
西施玉米
材料：玉米粒150g；小番茄4个；豌豆120g；沙拉酱20g；蜂蜜3g；白糖（非罐装玉米需要）80g；煮玉米水（非罐装玉米需要）40g
做法
1、a.如用罐装玉米 ， 滤出汤汁（约20克 ， 口味香甜 ， 需要留用） ， 入沸水汆烫 ， 捞出加入20克色拉酱拌匀 。
b.如用自家煮熟的玉米 ， 可留出40g煮玉米水加80g糖 ， 用糖水腌渍一个小时（留出20g糖水） ， 捞出、加入20克色拉酱拌匀 。
2、豌豆煮熟 ， 加蜂蜜用搅拌器打成泥 ， 过筛 ， 晾凉 。
3、取圆柱形模具（两头都空）放入盘中 ， 将拌好的玉米塞入 ， 约塞至八分满 ， 上面抹上一层蒸好的豌豆泥 ， 抽出模具 。
4、红番茄1个糖去皮 ， 将番茄肉打成汁 ， 调入罐装玉米的原汁（或者糖水）+3克蜂蜜搅匀浇入盘中即可 。
5、在豌豆泥上摆上3个小番茄 ， 加薄荷叶或其他绿色菜叶装饰即可（个人觉得 ， 冷藏后风味更佳） 。
芦笋炒蘑菇
-材 料-芦笋8根 口蘑8个、柠檬1颗 黑胡椒2g植物油适量 盐2g
-做 法-1. 芦笋清洗干净 ， 将芦笋去根以后削掉下半部分的老皮 ， 斜着把芦笋切成段 。
2. 把口蘑切片 ， 用其他蘑菇也可以 。
3. 热锅入油 ， 将芦笋扔进去翻炒大约一分钟 。
4. 等芦笋微微变色 ， 就把口蘑加进去 ， 继续翻炒 。
5.再调入2克盐、2克黑胡椒粉 ， 翻炒均匀 。
6.等口蘑也变色了 ， 挤入一些柠檬汁提提味 ， 再翻拌几下就可以出锅装盘了 。
萝卜丸子
食材：青萝卜 400克、面粉 80克、虾皮 1把、白胡椒 1/4茶匙、食盐 1茶匙、植物油 250毫升、小葱1把 。
1、准备食材：青萝卜、 白胡椒 、盐、面粉、虾皮和小葱 。
2、青萝卜切细丝或是擦成细丝 ， 放适量盐 ， 揉搓萝卜丝 ， 腌出萝卜的水份 。
3、将虾皮和葱切成末 ， 将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起 。
4、倒入少许白胡椒调味 ， 倒入适量面粉 。
5、面粉与萝卜丝拌均匀 ， 搓成丸子状 。
6、锅内入油 ， 待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可 。
姜汁铁板豆腐
食材：南豆腐350克 ， 胡萝卜50克 ， 西兰花100克 ， 姜蓉1大匙 ， 玉米淀粉20克 ， 生抽 ， 砂糖 ， 素蚝油 ， 料酒 ， 高汤
做法：
1、南豆腐切成厚片 ， 粘上玉米淀粉 。
2、平底锅热油 ， 每粘好一块 ， 放一块下锅内小火煎 ， 直至煎至两面金黄色 ， 盛出备用 。


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