吃货|20余款菜肴倾情推荐，美味共享，舌尖享受，简单的快乐( 二 )
2、热锅放油先将姜片爆香 ， 再把鸡腿一片片放入油锅 ， 至表层变色、肉质变紧后取出；
3、之前的腌汁别浪费 ， 加上100ml左右的水 ， 加盖用猛火煮开后 ， 再用温火煮上十几分钟后大火收收汁 ， 撒点碎葱就大功告成了 。
夫妻肺片
本文插图
食材：牛肉、牛杂、酥花生米末、香菜、酱油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、料酒、红油
做法：
【吃货|20余款菜肴倾情推荐，美味共享，舌尖享受，简单的快乐】1、将鲜牛肉、牛杂洗净 ， 入清水锅内 ， 用旺火烧沸 ， 去掉浮沫捞出；
2、炒锅置中火上 ， 加入上面的内脏和牛肉和卤包 。 放入花椒粒、桂皮、八角 ， 葱 ， 姜再加适量清水、料酒 ， 改用小火烧18~20分钟 ， 将火力压小 ， 煮至牛肉、牛杂熟而不烂 ， 捞出晾凉；
3、取碗一个 ， 舀入原卤水 ， 加味精、辣椒油、花椒粉、酱油 ， 调成味汁；
4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起 ， 淋上味汁调匀 ， 盛入盘内 ， 撒上油酥花生米末和香油即成 。
豉香烧豆腐
本文插图
食材：老豆腐、青蒜、豆豉香辣酱、五花肉、小米辣、料酒、生抽、食用油、水
做法：
1、青蒜洗净切斜片 ， 小米辣洗净切圈 ， 老豆腐切成厚片 ， 五花肉切薄片 。
2、热锅下油 ， 放入老豆腐片煎至两面金黄 ， 盛出备用 。
3、锅中留底油 ， 放入五花肉煸炒至变色 ， 盛出备用 。
4、放入小米辣、青蒜的蒜白、豆豉香辣酱煸炒出香味 ， 再放入五花肉和豆腐片翻炒均匀 。
5、倒入白砂糖、料酒、生抽和适量的水 ， 盖上盖子焖煮5分钟后大火收汁 。
6、最后撒上青蒜叶 ， 翻炒均匀即可 。
茄汁蒜苗烧豆腐
本文插图
食材：西红柿、卤水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄酱、盐、生抽
做法：
1、豆腐切薄片 ， 入油锅中煎至双面金黄 ， 取出改刀；油锅爆香蒜末 ， 下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐 ， 加入两勺番茄酱 ， 添加少许热水 ， 用盐和生抽调味；
2、小火煨一下 ， 使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可 。
凉拌黄瓜
本文插图
材料黄瓜、香油、陈醋、蒜蓉辣酱、白糖、食盐、蚝油
做法1.黄瓜刷洗干净 ， 用刀背将黄瓜拍扁 ， 也不需要拍的太碎了
2.将黄瓜从中剖开 ， 再切成小段
3.将黄瓜放入碗内 ， 放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀
4.拌匀后 ， 盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟 ， 再食用
川味椒麻鸡
本文插图
材料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量
做法：
1.将鸡腿洗净 ， 放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2.放入冰水中漂凉 ， 控干水份 ， 剁成4厘米长 ， 1.5厘米宽 ， 放入盘中
3.将花椒放入锅中 ， 炒香
4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁 ， 淋在鸡块上即成 。
西施玉米
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