秀香小厨房|超级美味，下饭健康，特别值得推荐，这几道硬菜
生焗牛小排
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主料牛小排750克
辅料蒜仔100克、青椒10克、红椒10克、香菜3克
调料花雕酒、黑胡椒汁少许
做法
1.牛小排切2.5厘米见方块 ， 蒜仔炸至金黄 。
2.砂锅下油 ， 油温烧到七成热 ， 放入牛排粒煎至八成熟 。
3.加入炸好的蒜仔 ， 淋少许花雕酒焗3分钟 。
4.淋少许黑胡椒汁、花雕酒焗1分钟出锅即可 。
芦笋培根卷
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料：
培根两大片芦笋8根
辅料：
黄油或者植物油少许食盐少许
做法：
1.芦笋洗净切成比培根稍宽的段 ， 开水焯 ， 水里加点食盐
2.焯好后快速捞出放进凉开水中浸泡降温
【秀香小厨房|超级美味，下饭健康，特别值得推荐，这几道硬菜】3.培根切成宽窄合适的片
4.用培根片卷芦笋 ， 并用牙签固定
5.平底锅内放油 ， 德尔电磁炉文火 ， 锅热后 ， 放入培根卷煎
6.反复翻面 ， 把芦笋培根卷煎熟
7.煎好的培根卷摆在盘中 ， 切一个小圣女果做装饰配菜
红烧鲅鱼
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【食材】鲅鱼适量 ， 生抽 ， 植物油 ， 辣椒酱 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 老抽 ， 白糖 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 面粉 ， 醋 ， 盐 ， 八角 ， 香菜
【制作过程】
1、鲅鱼去掉头尾 ， 将鱼身处理干净 ， 切成段备用 ， 准备少许葱、姜、蒜和香菜 。
2、鲅鱼沥干水分 ， 将少许料酒 ， 姜 ， 胡椒粉抹在鱼身上 ， 腌渍30分钟左右 。
3、腌渍好的鲅鱼表面裹上一层生面粉 。
4、热锅凉油 ， 油温6-7成热时 ， 将鲅鱼放入锅中 ， 中火炸至表面金黄色捞出沥油 。
5、锅里的油倒出一部分 ， 留少许底油葱姜爆香 ， 放入鲅鱼翻炒均匀 。
6、锅中放入适量料酒、醋、生抽、老抽、白糖、八角 ， 添入适量清水 ， 中火将鱼炖至入味 。
7、锅里留有少许汤 ， 将炖好的鲅鱼盛到盘子里 。
8、锅里剩下的汤汁开大火烧沸 ， 收至汤汁浓稠时放入适量生菜和蒜末 ， 将汤汁淋到鱼身上即可 。 #芦笋#培根卷#牛小排收藏
红烧鲅鱼
【食材】鲅鱼适量 ， 生抽 ， 植物油 ， 辣椒酱 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 老抽 ， 白糖 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 面粉 ， 醋 ， 盐 ， 八角 ， 香菜
【制作过程】
1、鲅鱼去掉头尾 ， 将鱼身处理干净 ， 切成段备用 ， 准备少许葱、姜、蒜和香菜 。
2、鲅鱼沥干水分 ， 将少许料酒 ， 姜 ， 胡椒粉抹在鱼身上 ， 腌渍30分钟左右 。
3、腌渍好的鲅鱼表面裹上一层生面粉 。
4、热锅凉油 ， 油温6-7成热时 ， 将鲅鱼放入锅中 ， 中火炸至表面金黄色捞出沥油 。
5、锅里的油倒出一部分 ， 留少许底油葱姜爆香 ， 放入鲅鱼翻炒均匀 。
6、锅中放入适量料酒、醋、生抽、老抽、白糖、八角 ， 添入适量清水 ， 中火将鱼炖至入味 。
7、锅里留有少许汤 ， 将炖好的鲅鱼盛到盘子里 。
8、锅里剩下的汤汁开大火烧沸 ， 收至汤汁浓稠时放入适量生菜和蒜末 ， 将汤汁淋到鱼身上即可 。
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