韭菜|立秋后，记得要多吃此菜，营养比鸡蛋还高，补钙质，家里人都爱吃
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立秋后 ， 家里人都在忙碌着 ， 很多人的胃口不太好 ， 吃猪肉容易导致上火 ， 今天分享一道超级美味的快手菜——韭菜炒香干 。 很多人以为韭菜只能炒鸡蛋 ， 搭配香干更入味 ， 而且豆制品的营养比鸡蛋更高 ， 吃起来超级美味 ， 还可以增强食欲 ， 让家里人胃口倍好 ， 就算是待客有面子 。 立秋后 ， 记得要多吃此菜 ， 营养比鸡蛋还高 ， 补钙质 ， 家里人都爱吃 。
【韭菜爆炒香干的具体做法】
准备一些食材：准备一小捆韭菜（选择叶片没有黄叶 ， 根部没有发黄发灰 ， 建议选择细一些的韭菜 ， 这样的韭菜更香一些 ， 不要选择宽叶韭菜） ， 大蒜几个 ， 干辣椒几个或者小米椒 ， 醋和生抽少许 ， 蚝油一小勺 ， 食盐少许 ， 清水少许等等 。
烹饪难度：香干要焯水 ， 记得要大火爆炒 ， 烹饪难度不是很高 。
烹饪第一步：将买回来的香干 ， 放在一个容器里 ， 清水要漫过香干 ， 这样可以隔绝空气 ， 预防香干缺少 ， 不会1导致香干变质和发臭 ， 是生活中最常见的储存方法 ， 切记直接放在冰箱里面 。
烹饪第二步：将香干用清水冲洗 ， 然后将香干切成长条 ， 将大蒜剥掉蒜衣 ， 大蒜拍一下 ， 切成细末备用 。烹饪第三步：将一捆韭菜切掉根部 ， 然后把多余的叶片摘掉 ， 将韭菜在清水浸泡 ， 然后沥干掉水分 ， 将韭菜切成段 ， 将干辣椒也切成段 ， 准备好香干和韭菜 ， 配料 ， 开始烹饪这盘韭菜爆炒香干 。
烹饪第四步：准备一锅清水 ， 等待水开后下入香干条 ， 香干煮几分钟 ， 捞出后放入凉水 ， 沥干水分备用 。
烹饪第五步：将锅洗干净预热 ， 然后加上一些冷油 ， 加上蒜末和干辣椒 ， 煸炒30秒左右 。
烹饪第六步：然后将香干快速下锅 ， 记得要大火翻炒 ， 不然容易将香干炒糊了 ， 加上少许清水 ， 切记不要放太多了 。烹饪第七步：加上一些生抽和蚝油 ， 醋少许 ， 加上一些韭菜段 ， 然后均匀快速翻炒 ， 撒上食盐 ， 中途可以尝一尝咸淡 ， 根据实际情况调整 ， 翻炒片刻 ， 出锅 。
厨房小贴士：香干是一种加工豆制品 ， 香干非常容易变质 ， 香干记得要焯水一遍 ， 不然会有豆腥味 ， 韭菜也要清洗干净 ， 炒香干之前 ， 需要冷锅烧热油 ， 加上蒜和干辣椒爆炒 ， 记得要大火翻炒 ， 依次加入香干和韭菜 ， 中间加上少许清水 ， 最后加上适量的调料 ， 出锅 。
推荐语：韭菜炒香干是一道可口营养的黄金搭配 ， 香干吃起来嫩滑 ， 搭配韭菜更香 ， 更加入味 ， 具有增强食欲 ， 开胃消食的目的 。 韭菜含有多种物质 ， 能够起到护肝护肾 ， 强壮体魄 ， 对于肝脏有帮助 ， 是男人要多吃的蔬菜 ， 而且香干的钙含量高 ， 蛋白质特别高 ， 让你的能量满满 。 【韭菜|立秋后，记得要多吃此菜，营养比鸡蛋还高，补钙质，家里人都爱吃】韭菜和香干是天生一对 ， 吃起来香味十足 ， 你们有没有学会此菜的详细做法？（以上的图片都来自网络）
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