烹饪|我就想吃炒饼，有菜，有蛋，有主食，又香，又糯，又好吃，啧啧啧
炒饼是一道北方美食 ， 比较多的是山西 ， 河南 ， 河北 ， 其中做法流传各地并使其开花的要属山西 ， 一份炒饼涵盖了多种食材 ， 可以填饱肚子还可以补充营养（鸡蛋 ， 肉丝 ， 青菜） 。
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准备大饼一张 ， 建议在市场买就可以了 ， 附上自己在家做的做法（面粉半斤 ， 温水180克 ， 葱花适量 ， 盐4克 ， 盐可以让饼劲道 ， 和在一起醒面15分钟 ， 砧板撒上一些面粉揉成面团 ， 再次醒面15分钟 ， 擀成薄饼刷上一层油撒上一点五香面卷起来以后揪出挤子擀成薄饼在平底锅两面3分钟烙熟即可）葱花蒜片适量 ， 蒜蓉适量 ， 肉丝30克 ， 豆芽一把 ， 大头菜一把 ， 八角2个 ， 花椒2克 ， 干辣椒可放可不放 ， 猪油10克 ， 陈醋3克 ， 生抽10克 ， 鸡蛋两个 ， 香油 。
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把准备好的大饼切成丝 ， 大头菜切成丝 ， 鸡蛋炒熟后备用 ， 锅中放油和猪油放入八角和花椒炸香捞出扔掉 ， 放入葱花蒜片炒成金黄色 ， 放入肉丝炒熟 ， 放入青菜炒熟 ， 烹入生抽 ， 陈醋 ， 最后放入饼丝和鸡蛋翻炒均匀 ， 出锅前淋入香油和蒜蓉 ， 可以放入一些香菜段 。
【烹饪|我就想吃炒饼，有菜，有蛋，有主食，又香，又糯，又好吃，啧啧啧】
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