五花肉|理球节气，“粘秋脂”，这19种肉类菜肴的首选( 二 )
5.倒入砂锅 ， 高火烧开 ， 转小火煮约40分钟（如果没有砂锅 ， 则用锅炖） 。
6.时间到了 ， 加一汤匙干黄酱和一些盐 。
7.继续用小火煮30分钟 ， 然后将牛肉彻底煮熟 。
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[扣五花肉]原料：五花肉500克 ， 加适量的油和盐 ， 葱1个 ， 姜2片 ， 大蒜2瓣 ， 料酒1汤匙 ， 糖1茶匙 ， 红烧酱油1汤匙 ， 2汤匙干辣椒 ， 适量的水淀粉 ，
练习步骤：
1.向锅中加水 ， 将五花肉放入冷水中 ， 煮沸 ， 煮几分钟 ， 脱去泡沫 ， 倒入料酒 ， 煮至可以用筷子插入 ， 然后取出 。
2.让猪肉在空气中冷却 ， 然后将五花肉切成均匀的大片 ， 然后将猪肉皮放在碗中 ， 使尺寸更紧 。
3.将葱切成葱 ， 切成薄片 ， 切成薄片 ， 切成薄片 ， 切成薄片 ， 切成薄片 。
4.将油加入锅中并加热 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 大蒜 ， 胡椒粉 ， 茴香 ， 干辣椒 ， 然后炸出调味料的味道 。倒入半碗水 ， 然后倒入红烧酱油和料酒 ， 加盐 ， 然后煮开 。
5.将调味料倒入碗中的猪肚 ， 在蒸锅中加水煮沸 ， 然后蒸40分钟 。
6.时间到时 ， 取出碗 ， 取出大葱 ， 姜 ， 大蒜和大辣椒干 ， 将蒸好的肉汤倒入煎勺 ， 将五花肉的皮面向上地扣在盘子里 。
7.在锅中加热汤 ， 倒入适量的水淀粉 ， 加热至汤变浓 ， 关火 ， 将汤倒在五花肉上 。
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【糖醋排骨】配料：500克排骨 ， 适量的油和盐 ， 1片大葱 ， 2片生姜 ， 10个辣椒 ， 1个茴香 ， 1汤匙料酒 ， 3汤匙冰糖 ， 3汤匙香醋 ， 半汤匙红烧酱油 ， 芝麻适量 ，
练习步骤：
1.将排骨切成小块 ， 将其浸入清水中 ， 取出并排干水 。最好使用肋骨或小肋骨 。
2.在锅中加水 ， 用冷水将猪排骨烫一下 ， 煮沸 ， 脱去泡沫 ， 再加入洋葱 ， 姜 ， 胡椒 ， 八角 ， 料酒 ， 煮20分钟 ， 煮排骨 ， 取出排骨放在一旁 ， 不要扔掉汤来煮排骨 ， 它有营养 ， 煮面条 ， 炖汤和做汤都很好 。
3.将油倒入锅中加热 ， 加入冰糖 ， 用铁锹炒 ， 在小火上炒冰糖 ， 以确保糖的颜色好 ， 建议使用低火 ， 因为高火难以控制时间 。煎炸不容易 。如果糖色过度油炸 ， 味道会很苦 。
4.冰糖融化后 ， 油面开始起泡 ， 颜色变成棕色 ， 糖颜色就准备好了 。此时 ， 是时候添加排骨并煎炸糖的颜色了 。如果为时已晚 ， 糖的颜色将被过度油炸 。加入排骨 ， 翻炒 ， 搅拌并上色 ， 加入生姜 ， 搅拌均匀 。
5.倒入半碗热水 ， 加入盐 ， 酱油和2汤匙醋 。高火煮沸 。转到小火 ， 煮几分钟 。
6.剩下一点汤时 ， 打开高温加热以收集汁液 。将汤包在排骨上时 ， 倒入一汤匙醋 ， 搅拌均匀 ， 关火 ， 撒上白芝麻 ， 拌匀即可食用 。。这样的糖醋排骨 ， 颜色和味道都很好 。
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【土豆炖牛肉】所需材料：牛grams 750克 ， 土豆3个 ， 西红柿2个 ， 香菜1个 ， 适量的油和盐 ， 葱1个 ， 生姜2片 ， 辣椒10个 ， 煮汤酒1汤匙 ，
练习步骤：
1.准备所需的材料 ， 去皮洗土豆 ， 洗牛肉 。
2.将牛肉切成麻将大小 。
3.去除西红柿的茎 ， 切成小块 ， 将土豆切成滚刀的块 ， 然后用清水洗净以除去表面上的淀粉 ， 这样土豆就不会氧化并变黑 。
4.将水加到锅中 ， 将牛肉放在冷水中烫一下 ， 煮沸后煮4-5分钟 ， 除去泡沫 ， 取出牛肉 ， 用温水洗净 ， 然后在冷水中将牛肉放在锅中烫一下 。最好从牛肉中去除血液 。
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