烹饪|五花肉这样做太好吃，肉烂汁浓，风味独特，吃一次念念不忘
“大家好 ， 这里是壹号美食公馆 ， 专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食 ， 旨在用美食拓宽生活中的幸福之味 。 ”
本文插图
五花肉在我们的日常生活中应该是一款最畅销的肉食种类 。
虽然对于猪肉的其他部分也能做出相当不错的美味佳肴 ， 但人们对于五花肉的“热恋”却依旧不减 。
而对于笔者来说 ， 虽然对于红肉并不是那么喜欢 ， 但对于家中几位“肉食爱好者”来说 ， 要是隔三差五的不吃肉 ， 估计就能看到他们在家中“虎视眈眈”了 。
【烹饪|五花肉这样做太好吃，肉烂汁浓，风味独特，吃一次念念不忘】当然啦 ， 既然今天的主题是五花肉的烹饪 ， 那笔者的烹饪方法自然不能和一般的红烧、酱香、蒸炖相同 ， 在借鉴多方的烹调手法之后 ， 笔者终于做出了今天这道“腐乳炖五花肉” 。
如果您对这款家常美味也有一定兴趣的话 ， 不妨耐心的看完接下来的这篇短文吧 ， 还望喜欢 。
本文插图
【美食名称】：腐乳炖五花肉 。
【准备原料】：五花肉350克 ， 腐乳两块 ， 腐乳汁60ml ， 葱段和干辣椒少许 ， 少量的桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 淀粉即可 。
本文插图
第一步：首先我们把五花肉放入一个盆中 ， 加入两勺淀粉反复搓洗2分钟 ， 然后用清水洗净 ， 用吸水纸吸干表层的水分之后 ， 切成大小均匀的长条；随后平底锅无需加油 ， 把五花肉条均匀平铺在锅底 ， 煎烙至周身微焦冒油即可关火出锅 。
本文插图
基本上只要能形成下面这张图的五花肉状态就可以出锅沥油了 。
本文插图
第二步：准备一个小碗 ， 加入少量的蚝油、料酒、预先准备好的腐乳和腐乳汁 ， 用勺子把腐乳碾压成泥 ， 然后均匀搅拌一分钟备用 。
本文插图
第三步：随后把处理好的腐乳汁浇淋在装有五花肉的碗中 ， 带上一次性手套 ， 反复抓捏30秒 ， 之后腌制30分钟备用 。
本文插图
第四步：之后准备一个稍微大点的砂锅 ， 把准备好的辛香料一并铺在锅底 ， 然后在表层铺上腌制好的五花肉；随后沿着锅边加入和五花肉齐平的清水 ， 盖上盖 ， 小火慢炖40分钟即可出锅品尝 。
本文插图
相对于今天这款五花肉的简单做法 ， 笔者借鉴了红烧和慢炖的两种烹饪手法 ， 让五花肉在无形之中达成了甜鲜可口的软嫩口感 。 如果您对这款美味也非常喜欢的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
本文插图
那么今天的美食就分享到这里 ， 如果你感觉笔者写的还算不错的话 ， 请不要吝惜您的点赞 ， 关注 ， 转发 ， 收藏哦！如果文中还有不明白的地方 ， 也可以私聊笔者 ， 我会为你尽量解惑答疑 ， 我们明天不见不散 。 壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福 。
推荐阅读
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃？试一试这个做法，让你饭量翻倍
- 烹饪|不用烤箱不用打发，教你在家做“威尔士”曲奇，手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑？教你这个方法，藕片白净不变色，口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗，教你制作另一种吃法，炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍，厨娘教你这样做，馒头层层虚软，美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭！「客家炒米苔目」Ｑ弹咕溜，单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食，孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做，比包子简单，比油条香，一周7次吃不腻，2分钟学会
- 烹饪|无水无油的小松饼，添加水果和酸奶，制作零难度，家人爱吃又健康