中医林医师|5种“豆”，当下吃最合适，健脾又祛湿，多吃肉不如多吃豆
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豆类的营养价值非常高 ， 我国传统饮食讲究“五谷宜为养 ， 失豆则不良” ， 意思是说五谷是有营养的 ， 但没有豆子就会失去平衡 。
今天就给大家说说适合当下食用的5种豆 ， 且不同的豆 ， 其主要功效是什么 ， 该怎么吃 。
红豆：健脾化湿
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中医认为 ， 红豆性味辛、苦、平 ， 无毒 ， 入心、肺经 ， 有清热解毒 ， 健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、祛痰杀虫之功 。
可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症、疮痈肿痛 ， 腮腺炎等 ， 李时珍称红豆为“心之谷” 。
【中医林医师|5种“豆”，当下吃最合适，健脾又祛湿，多吃肉不如多吃豆】薏米红豆芡实粥
做法：浸泡炒薏米、赤小豆、芡实（用冷水浸泡2小时或用热水浸泡1小时）；然后将全部食材放入锅中 ， 加水煮1.5~2个小时即可 ， 吃时可加入适量冰糖调味 。
功效：健脾祛湿、利水消肿、补肾益精 。
注意：部分水肿患者 ， 如肾脏性水肿、心脏性水肿、营养不良性水肿患者 ， 以及肥胖症患者不能喝 。
绿豆：清热解毒
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绿豆性凉 ， 味甘 ， 平时喝可以消暑止渴 。
由于绿豆具有利尿下气的功效 ， 在食物或药物中毒后喝 ， 能起到排除体内毒素的作用 ， 对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效 。
另外 ， 从事化工、建材的人群可能会接触高浓度粉尘、强辐射等 ， 可以常吃绿豆以护身 。
绿豆性凉 ， 但这是它整体的特性 。 如李时珍所言 ， “绿豆 ， 肉平 ， 皮寒” 。 所以 ， 要想绿豆的清热祛或功效佳 ， 建议吃开花带皮的绿豆 。
当然 ， 体质寒凉者吃绿豆 ， 可以选择去皮的 ， 或加一些粳米煮粥 ， 缓和绿豆的寒性 。
绿豆开花小技巧
冷冻法
绿豆洗净 ， 加水刚好没过绿豆表面 ， 放入冰箱中冷冻至结冰；水烧开后 ， 将结冰的绿豆放入锅中 ， 大约煮两分钟 ， 绿豆就开花了 。
炒制法
先把绿豆洗净放入炒锅中小炒到水干；加入凉水 ， 绿豆表皮遇冷会马上破裂；等锅内水烧开后 ， 再煮两分钟即可 。
黑豆：天然肾宝
黑豆“长肌肤 ， 益颜色 ， 填筋骨 ， 加力气” ， 是强壮滋补的天然肾宝 。
有人年纪轻轻 ， 头发却隐约泛白 ， 这多是肾气不足 。 肾主毛发 ， 吃黑豆有补虚乌发的作用 。
黑豆补肾 ， 尤其是治疗肾虚阴亏和肾气不足 ， 盗汗、小便频数 ， 夜尿增多 ， 以及糖尿病患者多饮多尿 ， 可以用黑豆“煮汁饮” 。
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此外 ， 吃黑豆还能活血明目 ， 用于视物昏花 ， 很适合常用电脑的人 。
吃黑豆 ， 最好煮熟再吃 。 黑豆和糯米以1∶4的比例来配 ， 再加上一把红枣和适量红糖煮粥 。 或直接打成豆浆 ， 就更棒了 。 既能吸收营养 ， 又不对消化造成影响 。
黑豆汤
做法：取250克黑豆洗净 ， 入锅加水煮 ， 等汤汁黏稠浓厚 ， 豆子熟烂时 ， 就可停火 。
功效：补肾益肝 ， 活血解毒 ， 利水下气 。
肾虚的人 ， 如经常头晕目眩 ， 腰酸腿软 ， 伴有失眠、记忆力减退、消渴多饮 ， 可以经常喝；于脾虚水肿 ， 尤其小腿水肿明显的人也非常适合 。
黄豆：能补脾胃
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