中医林医师|5种“豆”，当下吃最合适，健脾又祛湿，多吃肉不如多吃豆( 二 )
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黄豆 ， 名副其实的“豆中之王” 。 能补脾胃、调更年期 ， 让人越吃越美呢！
清代的饮食文化书籍《随息居饮食谱》说“黄大豆”可以“补中” 。
“补中” ， 补的就是脾胃 ， 可帮助改善食欲 。 脾胃为气血生化之源 ， 调补好了 ， 益气养血也就是“理所当然”之事了 。 于是 ， 脾胃虚弱者 ， 消瘦、面色萎黄 ， 甚至伴有贫血症状的人 ， 宜常吃黄豆 。
常吃不代表多多益善 ， 建议每人每天不超过50克 。 如果一次吃太多 ， 不仅不易消化 ， 反而令它本身产生的气体 ， 给人造成脘腹胀满之感 。 另外 ， 胃炎、肾结石和痛风患者都不宜吃黄豆 。
大豆妙汤
做法：黄豆30克（打粉） ， 萝卜250克（切碎） ， 将黄豆末与切碎的萝卜一起放入砂锅 ， 加清水煮熟煮烂即可 。
功效：用于脾胃不和出现的厌食和腹部饱胀感 ， 还可用于小儿脾胃病 。
白扁豆：能清暑湿
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扁豆的种子有白色、黑色和红褐色 ， 入药主要用白扁豆 。
白扁豆健脾 ， 暖脾胃 ， 又清暑湿 ， 对暑湿引起的呕吐、腹泻具有很好的保健效果 ， 在即将到来的夏天吃 ， 再适合不过了 。
脾胃虚弱的老年人 ， 经常吃些白扁豆 ， 特别是用粳米加白扁豆煮粥 ， 保健效果是不错的 。
另外 ， 白扁豆炒一炒 ， 能加强其健脾止泻的作用 。 可以将洗净晾干的白扁豆放锅里清炒至微黄色、有些焦斑即可 ， 用的时候 ， 再把它捣碎 。 炒白扁豆一般中药店也有售 。
绿豆扁豆饮
做法：白扁豆30克 ， 绿豆50克 ， 洗净入锅 ， 加适量水 ， 煮到豆子都熟烂即可 ， 然后滤渣取汁备用 。 每日1剂 ， 空腹时可以随意饮用 。
功效：适用于胸中发闷、口苦、湿疹、小便赤短、女性白带浑浊粘稠等症状 ， 还是和脾失健运、湿热内盛所引起的脘腹胀满、霍乱吐血、或食物中毒等 。 亦可作为日常保健饮用 。
温馨提示：豆类大多有益气的特点 ， 食用过多容易气滞 ， 腹部感觉胀 ， 所以一次不能吃太多 。 还有一定要烹饪熟透再吃 ， 否则可能发生食物中毒 。
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