美食小姑|家人最爱吃这碱性食物，咸香软糯，做了一盘都不够吃，天热了( 二 )
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五花肉清洗干净 ， 切去表皮 ， 切末状 。 放入碟子里 ， 加入少许油 ， 一个蛋清 ， 可以让五花肉更鲜嫩好吃 ， 蚝油 ， 白胡椒粉 ， 生粉 ， 用筷子充分的拌匀后 ， 再腌制个15分钟 。
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起锅烧油 ， 放入五花肉末 ， 煸炒出多余的油脂 ， 再放入胡萝卜末 ， 煸炒出香味 ， 最后加入蒲菜末 ， 煸炒30秒 ， 分别加入生抽 ， 味极鲜 ， 孜然粉 ， 盐 ， 翻炒片刻 ， 就可以出锅了 ， 馅料没必要炒至熟透 ， 因为等下还要蒸 。 瞧！这馅料还行吧！
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蒸盖摆放上8小片的包菜叶 ， 取合适的面剂子 ， 稍微揉圆 ， 再像这样弄出馅料坑 ， 装入馅料 ， 往中间收口 。
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芋头糕依次做好 ， 放入包菜叶上 ， 全部芋头包做好了 ， 开水上锅蒸12分钟 ， 个个芋头包饱满有光泽 ， 咬上一口 ， 满嘴的享受 ， 太好吃了！
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芋头糕总结一下
芋头自带少许的毒性 ， 一定要把芋头彻底的蒸熟透了 ， 才能进行食用 。
为了让芋头泥更加的细腻顺滑 ， 建议用搅拌器充分的搅拌 ， 这样芋头泥没有颗粒感 。
芋头泥加入糯米粉 ， 搅拌成糊状后 ， 一定要把三分之一的芋头面糊 ， 开水下锅焯熟了 ， 再进行揉面 ， 这样芋头面团就不易开裂了 ， 制作起来也特别容易上手 。
做好的芋头糕 ， 用开水上锅蒸 ， 蒸的时间不宜过长 ， 保持在10～15分钟即可 ， 否则 ， 芋头糕容易坍塌 。
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好了 ， 今天的芋头糕就到这里了 ， 希望本文能够帮助到你 ， 如果你有更好的建议 ， 欢迎你的留言 ， 谢谢！#芋头#咸香软糯#芋头糕收藏
尤其是对于一些小孩和老人来说 ， 牙齿都不太好 ， 吃上一些芋头 ， 在一定程度上 ， 是可以保护牙龈的 。 爱吃芋头的要收藏 ， 一出锅香气四溢 ， 孩子吃撑了 。 把芋头做成芋头糕 ， 是芋头最好吃的做法之一了 ， 咸香软糯 。 喜欢的朋友 ， 可以收藏一下 。
[芋头糕]
食材
小芋头520克 ， 胡萝卜1根 ， 蒲菜150克 ， 木薯粉300克 ， 糯米粉60克 ， 五花肉200克 ， 包菜叶蛋清1个 ， 蚝油1小勺 ， 白胡椒粉少许 ， 生抽1小勺 ， 味极鲜1小勺 ， 盐少许 ， 生粉1小勺
做法
首先 ， 用清水搓洗干净芋头表皮上的泥土 ， 如果怕痒的朋友 ， 可以戴上手套 ， 再进行清洗 。 小芋头洗干净了 ， 直接放入蒸锅里 ， 蒸个20分钟 ， 蒸好了的芋头 ， 可以用一支筷子戳一下芋头 ， 容易戳穿的 ， 就说明已经熟透了 ， 反之 ， 则没有熟透 。
蒸熟的芋头 ， 剥皮 ， 放入搅拌器里 ， 打成细腻顺滑的芋头糊状 。
芋头糊打好了 ， 倒入大盘里 ， 加入糯米粉 ， 用筷子拌匀 ， 使其芋头糊没有粉粒即可 。 用筷子把芋头面糊 ， 分出三分之一 。
锅里烧开水了 ， 放入盛入三分之一的芋头面糊 ， 煮至芋头面糊漂浮起来 ， 用漏勺捞出 ， 控干芋头面糊多余的水分 ， 放入刚才剩下的三分之二芋头面糊里 ， 拌匀 ， 另外加入木薯粉 ， 盐 ， 稍微拌匀 ， 再揉成没有干粉粒的面团状 。 表面均匀的抹上一些油 ， 醒面20分钟 。
另外准备来准备一些配菜 ， 胡萝卜清洗干净 ， 先切薄片 ， 再切条 ， 然后切成末 。
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