GT健康管理|垫在肉下面的生菜，能不能吃？，吃火锅时
如果你要问 ， 在我心中治愈系食物会是什么？我会毫不犹豫的吼出“火锅”二字！！
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毫不夸张的说 ， 如果世界上有一千种等待 ， 那么较美好的一种就是“下班吃火锅”~~哪怕是在烈日炎炎的夏季 ， 在清爽的空调房里来一顿热辣的火锅 ， 超爽的！
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【GT健康管理|垫在肉下面的生菜，能不能吃？，吃火锅时】吃火锅 ， 肉类是必点的 ， 羊肉卷、牛肉卷、虾、肉丸等等......每次都得点上几大盘肉类才吃的过瘾 ， 吃得痛快 。
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相信大家都有注意到 ， 在放肉的盘子下 ， 总会铺上一片或者几片生菜 。 这是为什么呢？难道只是为了好看？？
为什么肉下要垫一片生菜？
1、看起来更美观
其实 ， 有些食材光溜溜的摆放在盘子里 ， 让人看着太过单调 。
俗话说得好：红花配绿叶 ， 肉类一般都是红色的 ， 而生菜是绿色 ， 铺在肉类的底下可以起到点缀的作用 ， 红绿色相碰撞 ， 整个菜品都变得美观了 。
而且这样让盘中肉看起来更加有食欲 ， 自然回头率也就高 ， 一般火锅店的好与不好关键取于火锅底料和菜品的颜值 。
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2、看起来肉更多
吃火锅时 ， 肉卷和肉片都会切得特别的薄 ， 一盘的肉卷也只有那么几片而已 ， 如果盘子只放肉的话 ， 看起来分量实在是太少了 。
如果在肉下铺一层生菜 ， 这样便有了视觉冲击感 ， 所以你会觉得肉的分量非常多 。 实际上 ， 肉的总量还是没变的 ， 而这也只是火锅店采用的一个小聪明而已 。
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3、避免肉片和盘子直接接触
一些腌制好的肉类 ， 比如麻辣牛肉、嫩牛肉、虾滑 ， 这些食物黏性比较大 ， 而且油也比较多 。
盘底铺上几片生菜 ， 可以很好地避免肉类和盘子的直接接触 ， 这样盘子容易清洗 ， 还减少洗碗工的时间 。
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4、掩盖血水
火锅店里的羊肉卷、肥牛卷都是冷冻的 ， 端上餐桌之后 ， 因为温度比较高 ， 所以很容易融化 。
融化之后 ， 下面就会有很多血水 ， 如果直接放在盘子里的话 ， 血水流下去颜色不好看 ， 容易让人没有食欲了 。 放上几片生菜 ， 就可以很好地解决这个问题 。
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那么大家吃火锅的时候 ， 垫在肉类下面的那片生菜 ， 都是怎么解决的呢？是把生菜也一同下到火锅里去 ， 还是直接留在盘子里 ， 让服务员端走？
肉下面的生菜可以吃吗？
1、循环利用的生菜
有些商家会把生菜回收 ， 洗干净擦干后 ， 循环利用 。 虽然不是每一家火锅店都会这样做 ， 但你并不知道这家店的生菜 ， 是不是前面客人吃剩下的 ， 这些生菜虽然没有被客人动过 ， 但是其中有待商榷 。
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2、生菜被污染
上文说了 ， 生菜垫在肉类下方 ， 一方面是为了好看 ， 另一方面是为了防止肉类食材粘连在盘子上 ， 或血水把盘子染色 。
生菜若是垫在牛肉、鸡肉等肉类食材下方 ， 随着时间推移 ， 肉类的血水会浸染生菜 ， 导致生菜有一种腥味 。 这样的生菜已经被污染 ， 要是没有烫熟 ， 生菜会残留细菌 ， 入口后会影响健康的 。
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