远东乒谈|遇见我准来一盘，10块钱一斤，能补充维生素A，此肉常被人嫌弃
人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
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它是猪身上的“边角料” ， 铁是猪肉的15倍 ， 7元一盘常吃对眼睛好
【远东乒谈|遇见我准来一盘，10块钱一斤，能补充维生素A，此肉常被人嫌弃】猪肉大家都吃过 ， 但是要说猪身上的“边角料”那就实在太多了 ， 同时很多人对这种边角料 ， 也是又爱又恨 ， 比如其中的几种猪大肠、猪肝、猪肺 ， 这些东西很多人都不吃 ， 一来是因为它的味道比较的重 ， 二来 ， 这些食材的胆固醇比较的高 ， 尤其不太适合老人吃 ， 可尽管是边角料 ， 却并一无是处 ， 为什么这么说了 。
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猪肝 ， 猪身上解毒的部位 ， 很多人觉得特别的脏 ， 但是他们不了解的是 ， 猪肝的铁含量是相当丰富的 ， 在100克的猪肝中 ， 它的铁含量可以高达 ， 22.6毫克 ， 而我们吃的猪里脊肉 ， 同等重量下它的铁含量才不过1.5毫克 ， 这个量大约相差15倍 ， 而且猪肝的价格相当的实惠 ， 7块钱的猪肝完全就能炒一盘 。
即使不看猪肝中的铁含量 ， 其维生素A也是值得一提的 ， 在很多的肉中 ， 都缺乏维生素A ， 这个物质是保护眼睛的重要元素 ， 如今网络时代 ， 个个人盯着手机电脑 ， 眼睛基本就没有休息过 ， 很多人会出现视力下降 ， 以及眼睛疲劳 ， 这个时候吃点猪肝 ， 补充了维生素A ， 就能让眼睛得到需要的营养 ， 从而缓解视力下降 。
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在《千金·食治》中也记载：（猪肝）主明目” 。 虽然这肉常被人嫌弃 ， 但遇见我准来一盘 ， 10块钱就可以来一斤 ， 还能补充维生素A 。 铁元素和维生素A都是猪肝里面不可忽视的营养元素 ， 所以平时如果遇到 ， 买些少量的吃 ， 我觉得还是可以的 ， 这样至少可以缓解眼睛的疲劳 ， 让工作的效率提到一定程度的提高 。
接下来我就用猪肝和仔姜 ， 给大家做一道下饭菜 ， 仔姜当下正大量上市 ， 而且价格实惠 ， 把它和猪肝一起搭配 ， 既可以起到去腥的作用 ， 而且还能去除暑热 。 关键是这两者也比较的好买 ， 女性的话可以适量的多吃点猪肝 ， 对身体有好处 。
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【仔姜炒猪肝】
食材准备：猪肝1块、仔姜50克、洋葱1/4个、大蒜2瓣、香葱2根
辅料：花生油、盐、味极鲜1勺、白胡椒粉半勺
制作过程：
1、猪肝买回来以后 ， 不要急着做 ， 先冲洗一下 ， 放入到水中 ， 让它浸泡 ， 中途换几次水 ， 泡发好再切成片 ， 放入少许的淀粉、姜丝和盐腌制一下 。
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2、洋葱去掉外皮把它冲洗干净 ， 再切成细丝 ， 仔姜洗净把它同样切成丝 ， 蒜瓣去皮切成蒜片 ， 把它放入盘子中备用 。
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3、锅里放入花生油 ， 油温微微热的时候 ， 放入我们切好的仔姜丝还有蒜片 ， 把它简单炒一下 ， 爆香 。
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4、倒入我们切成丝的洋葱丝翻炒 ， 洋葱炒软以后 ， 放入少许的盐 ， 洋葱可以去掉异味 ， 而且会增加菜肴的鲜香度 。
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