吃货小胖爱美食|太好吃了！，好吃的素菜谱6道
香菇炒芹菜
食材：芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油
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做法：
1、嫩芹菜洗净切长段 ， 再切成细条；香菇洗净切掉根 ， 切片；姜切末
2、锅烧热 ， 倒入少许植物油 ， 放一点姜末煸香后 ， 把芹菜和香菇一起放入 ， 快速的翻炒
3、刚开始香菇是干干的状态 ， 不要紧 ， 保持翻炒 ， 慢慢香菇会炒出水份 ， 变得滑嫩 ， 芹菜也炒至变色稍软 ， 加盐、一点点生抽和味精调味 ， 再翻炒均匀入味即可
咖喱烩包菜
食材：红辣椒1根、青辣椒1根、包心菜半颗、咖喱膏、咖喱粉、、椰浆 。
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1、把红辣椒、青辣椒切成小段 ， 包心菜用手撕成小块备用 。
2、起油锅先爆香辣椒 ， 再放入包心菜炒熟 。
3、把咖喱膏、咖喱粉倒入开水中再加入椰浆 ， 熬成汁 。
4、把熬好的汁倒入之前炒熟的蔬菜中 。
湘乡回锅藕
【吃货小胖爱美食|太好吃了！，好吃的素菜谱6道】食材：莲藕1节、芹菜1根、小米椒2只、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
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1、莲藕洗净去皮 ， 切薄片 ， 芹菜洗净斜切切段 ， 小米椒切碎 ，
2、汤锅烧水 ， 水沸后放入藕片汆烫3分钟
3、捞出沥干水分 ， 撒少许生粉抓匀、
4、锅中放宽油 ， 烧至6成热 ， 放入藕片炸至表面微焦
5、捞出藕片 ， 沥干多余的油
6、锅中留底油 ， 再次烧热 ， 放入辣椒酱 ， 炒出红油
7、放入藕片 ， 加入生抽 ， 翻炒均匀
8、放入小米椒 ， 蒜片和芹菜 ， 继续翻炒两分钟即可 。
茼蒿拌香干
食材：茼蒿、香干
调料：盐、糖、芝麻香油
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做法：
1、茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿 ， 挤干水分 ， 切成小块；
2、香干放入滚水中也烫一下 ， 切小块；
3、将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可 。
辣味炒豆角
食材：素鸡、豆角、香菇、鲜的红辣椒、支姜末
调料：酱油、小匙白糖、小匙香油、小匙蘑菇精、小匙盐少许
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做法：
1、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋 ， 洗净后切小段 。
2、香菇和鲜红辣椒切粒 。 素鸡切成3mm见方的末 。
3、锅中烧开热油 ， 爆香姜末 ， 下入素鸡末滑至变色 。
4、倒入豆角 ， 翻炒数下 。
5、再加入香菇炒至变软 。
6、淋入酱油调味 。
7、撒上白糖 。
8、依次倒入香油 。
9、加入红辣椒粒调味 ， 倒入温水 ， 盖上锅盖继续焖至汤汁收干 。
10、随后撒蘑菇精、少许盐 ， 略炒即可关火 。
柠檬黄瓜条
食材：柠檬适量、黄瓜适量、干红椒适量、糖适量、盐适量 。
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1、柠檬、黄瓜备用 。
2、黄瓜洗净 ， 切相同长度的大段 。
3、然后再切小成段 。
4、黄瓜段放入碗内 ， 挤入适量的柠檬汁 。
5、加入适量的盐和糖 ， 把干红椒剪碎 ， 搅拌均匀 ， 装盘即可 。 （可以放入冰箱内冷藏一下 ， 味道更好！）
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