带鱼|鲜香营养，一条带鱼的N种吃法！
【带鱼|鲜香营养，一条带鱼的N种吃法！】说起海鲜 ， 大家第一时间想到的大概都是龙虾、鲍鱼、海参等等价格不菲的食物 。
其实 ， 我们生活中有一种深海鱼 ， 不仅鲜香好吃还价格美丽！
那就是我们今天的主人公——带鱼！
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作为中国家庭餐桌上普及率最高的海鲜 ， 带鱼有N种吃法 。
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红烧、干炸、糖醋、清蒸、酱烧样样都可 ， 而且不管是跟东北大乱炖还是跟萝卜金钱肚同框 ， 都不会有违和感 。
是海边人和内陆人都可以共同享受的美味海产 。
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而且实际上 ， 新鲜的冰带鱼腥味并不明显 。
大部分人觉得带鱼腥 ， 很有可能是因为吃到了不新鲜的带鱼 。
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带鱼鱼腥味主要的来源是体内的氧化三甲胺 ， 它在死后逐渐被细菌分解为三甲胺 。
此外 ， 冷冻带鱼中羟基化合物含量也会高于新鲜带鱼 ， 它也会产生腥味 。
如果再遇到没有冰冻冷藏好的情况 ， 鱼腥味就会更加明显 。
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这也是为什么冰鲜带鱼的价格比冷冻的贵将近一倍的原因 。
带鱼怎么选？
一看眼睛 ， 眼睛鼓鼓的 ， 发着亮光的 ， 一般比较新鲜 ， 眼睛浑浊的就不太新鲜；
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二看腮 ， 如果腮是紫红色 ， 没有黏液的 ， 那带鱼就是新鲜的；
三看肚子 ， 肚子鼓鼓的 ， 是新鲜的带鱼 ， 如果肚子有明显的凹陷 ， 就不太新鲜了 。
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只要花龙虾二十分之一的价格 ， 就可以把一样有深海血统的带鱼带回家！
话不多说 ， 快去一尝究竟吧！
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