每日菜谱美食|懒人必备快来收藏，不想每天做饭又做菜？10道超美味的盖浇饭菜谱( 三 )
4.将腌制过的鸡丁下入 ， 不停翻炒以防粘锅 ， 至鸡丁变色 ， 粒粒分明
5.将鸡丁等食材用锅铲推至一旁 ， 将1勺甜面酱 ， 1勺豆瓣酱倒入锅中央 ， 稍稍加热后 ， 和食材一起翻炒均匀 ， 再倒入花生米 ， 略炒1分钟左右就行了 ， 盛起浇在热米饭上即可
十、茄子肉丁盖浇饭
文章图片
用料：茄子、胡萝卜、五花肉、白米饭、油、盐、葱、淀粉
1.肉切成小丁
2.茄子去皮切成小丁 ， 胡萝卜切丁
3.葱切片备用
4.锅里放油放入葱花炝锅
5.把切好的肉丁倒入锅中翻炒
6.然后倒入茄丁和胡萝卜丁翻炒 ， 加盐调味
7.加入少许水把菜煮一下 ， 这样会有一些汤汁
8.汤汁收的差不多的时候 ， 倒入水淀粉
9.菜就做好了
10.然后盛一碗白米饭把菜浇到上边就可以了#洋葱#牛肉#米饭收藏
二、咖喱牛腩盖浇饭
用料：米饭、牛腩、咖喱、土豆、胡萝卜、洋葱、色拉油、食盐、大蒜、水、香叶、黄油、酸奶
1.牛肉凉水下锅 ， 中小火沸腾后煮3分钟捞出 ， 用温水洗净杂质;放入高压锅 ， 加入开水900毫升 ， 并1片香叶 ， 上汽后压制20分钟 ， 自然排气
2.排气后 ， 取出香叶不要 ， 将牛肉及汤汁倒在盆中备用;起炒锅 ， 加入一大勺色拉油和10克黄油 ， 转中小火 ， 在黄油尚未完全融化时下蒜末爆出香味
3.下洋葱和胡萝卜 ， 煸炒至洋葱变软;下土豆块 ， 继续煸炒至土豆边缘呈透明状
4.下入牛肉及全部汤汁 ， 盖上锅盖焖煮;待土豆软烂后关火 ， 将咖喱块掰开放进锅中
5.搅拌至咖喱块全部融化后 ， 开小火再煮10分钟左右;尝一尝 ， 如果不够咸 ， 加入少许盐调味
6.最后 ， 加入2大勺酸奶;搅拌均匀 ， 煮开即可
三、鸡腿盖浇饭
用料：鸡腿、胡萝卜、西兰花、姜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、水
1.琵琶腿用温水洗净 ， 剔去骨头和筋;
2.用刀背儿将肉厚的地方拍松 。
3.准备洋葱、西红柿、姜片儿 ， 并切成小丁备用;
4.盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克;
5.给鸡肉做按摩1分钟(用手抓肉)让肉充分入味儿 ， 做出来的肉也更嫩;
6.抓好后 ， 静置10分钟;
7.炒锅烧热;鸡肉上的菜丁清除干净 ， 将皮的一面朝下放入锅中;用中小火煎4-5分钟;
8.然后翻面 ， 再煎4-5分钟 。 (煎肉的同时 ， 将西兰花和胡萝卜用淡盐水焯好备用 ， 我忘照了)
9.煎好后盛出 ， 放入盘中 ， 然后用原锅中的汤汁做浇汁 。
10.蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁;
11.在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿 ， 将洋葱煸软 。 加入碗汁;
12.煮开后 ， 关成小火继续煮1分钟 ， 浇在煎好的鸡肉或米饭上即可 。
四、洋葱肥牛盖饭
用料：肥牛片、洋葱、红辣椒、绿辣椒、生抽、蚝油、白酒、白砂糖、盐、食用油
1.洋葱、青红辣椒洗净切丝 。 将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁
2.将肥牛片放入滚水中汆烫一下 ， 捞出沥干水分 ， 待用
3.烧热炒锅中的油 ， 放入洋葱丝炒香 ， 加入青红辣椒丝
4.然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀 ， 倒入混合好的调味汁
5.略炒片刻 ， 盛出浇在白米饭上即可
五、肉末豆腐盖浇饭
用料：米饭、瘦肉、豆腐、油、辣豆瓣酱、糖、生抽、老抽、小葱、姜、大蒜
1.瘦肉切小粒 ， 小葱切葱花 ， 姜蒜切碎 。
2.豆腐切小块 ， 入开水中焯烫一下 。
3.锅烧热 ， 放油 ， 下肉末煸炒 。
4.加入辣豆瓣酱炒香 。
5.调入适量清水 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖等 ， 烧沸 。
6.下豆腐块 ， 大火烧开后 ， 转中小火烧制 。
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