每日菜谱美食|懒人必备快来收藏，不想每天做饭又做菜？10道超美味的盖浇饭菜谱
一、鱼香肉丝盖饭
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用料：梅花肉、黑木耳、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、大米、香葱、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、姜、蒜、料酒
1.黑木耳用温水泡发2-4小时 ， 泡发后清洗干净
2.大米投洗干净入电饭煲蒸熟
3.猪梅肉切丝 ， 加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
4.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
5.蒜苔切段、胡萝卜切丝、木耳切丝
6.香葱切粒 ， 姜、蒜切末
7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺
8.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
9.鸡精1小勺调和均匀备用
10.热锅凉油 ， 加热到四、五成热 ， 放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
11.10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎 ， 烹入料酒炒匀
12.肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
13.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
14.炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味 ， 下入蔬菜炒匀 ， 放入肉丝翻炒大约1分钟
15.倒入碗汁收汁均匀即可出锅 ， 盛入米饭 ， 浇上鱼香肉丝开吃吧
二、咖喱牛腩盖浇饭
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用料：米饭、牛腩、咖喱、土豆、胡萝卜、洋葱、色拉油、食盐、大蒜、水、香叶、黄油、酸奶
1.牛肉凉水下锅 ， 中小火沸腾后煮3分钟捞出 ， 用温水洗净杂质;放入高压锅 ， 加入开水900毫升 ， 并1片香叶 ， 上汽后压制20分钟 ， 自然排气
2.排气后 ， 取出香叶不要 ， 将牛肉及汤汁倒在盆中备用;起炒锅 ， 加入一大勺色拉油和10克黄油 ， 转中小火 ， 在黄油尚未完全融化时下蒜末爆出香味
3.下洋葱和胡萝卜 ， 煸炒至洋葱变软;下土豆块 ， 继续煸炒至土豆边缘呈透明状
4.下入牛肉及全部汤汁 ， 盖上锅盖焖煮;待土豆软烂后关火 ， 将咖喱块掰开放进锅中
【每日菜谱美食|懒人必备快来收藏，不想每天做饭又做菜？10道超美味的盖浇饭菜谱】5.搅拌至咖喱块全部融化后 ， 开小火再煮10分钟左右;尝一尝 ， 如果不够咸 ， 加入少许盐调味
6.最后 ， 加入2大勺酸奶;搅拌均匀 ， 煮开即可
三、鸡腿盖浇饭
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用料：鸡腿、胡萝卜、西兰花、姜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、水
1.琵琶腿用温水洗净 ， 剔去骨头和筋;
2.用刀背儿将肉厚的地方拍松 。
3.准备洋葱、西红柿、姜片儿 ， 并切成小丁备用;
4.盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克;
5.给鸡肉做按摩1分钟(用手抓肉)让肉充分入味儿 ， 做出来的肉也更嫩;
6.抓好后 ， 静置10分钟;
7.炒锅烧热;鸡肉上的菜丁清除干净 ， 将皮的一面朝下放入锅中;用中小火煎4-5分钟;
8.然后翻面 ， 再煎4-5分钟 。 (煎肉的同时 ， 将西兰花和胡萝卜用淡盐水焯好备用 ， 我忘照了)
9.煎好后盛出 ， 放入盘中 ， 然后用原锅中的汤汁做浇汁 。
10.蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁;
11.在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料翻炒一会儿 ， 将洋葱煸软 。 加入碗汁;
12.煮开后 ， 关成小火继续煮1分钟 ， 浇在煎好的鸡肉或米饭上即可 。
四、洋葱肥牛盖饭
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用料：肥牛片、洋葱、红辣椒、绿辣椒、生抽、蚝油、白酒、白砂糖、盐、食用油
1.洋葱、青红辣椒洗净切丝 。 将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁
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