每日菜谱美食|懒人必备快来收藏，不想每天做饭又做菜？10道超美味的盖浇饭菜谱( 二 )
2.将肥牛片放入滚水中汆烫一下 ， 捞出沥干水分 ， 待用
3.烧热炒锅中的油 ， 放入洋葱丝炒香 ， 加入青红辣椒丝
4.然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀 ， 倒入混合好的调味汁
5.略炒片刻 ， 盛出浇在白米饭上即可
五、肉末豆腐盖浇饭
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用料：米饭、瘦肉、豆腐、油、辣豆瓣酱、糖、生抽、老抽、小葱、姜、大蒜
1.瘦肉切小粒 ， 小葱切葱花 ， 姜蒜切碎 。
2.豆腐切小块 ， 入开水中焯烫一下 。
3.锅烧热 ， 放油 ， 下肉末煸炒 。
4.加入辣豆瓣酱炒香 。
5.调入适量清水 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖等 ， 烧沸 。
6.下豆腐块 ， 大火烧开后 ， 转中小火烧制 。
7.收汁 ， 洒葱花即可出锅 。
8.米饭上碟 ， 把烧好的肉末豆腐浇在上面即可享用
六、日式酱油牛排盖饭
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用料：米饭、沙朗牛排（西冷/Sirloin ， 厚度约为1.5－2厘米）、中等大小白洋葱、黄油、橄榄油、鸡高汤、酿造酱油、水、味啉、盐、生菜叶、芥末
1.牛排回室温 ， 用厨房用纸吸干表面水分
2.洋葱切丝或薄片备用
3.煎锅上高火
4.牛排撒盐 ， 抹橄榄油后 ， 放入锅中煎 ， 每面2－3分钟（以略生为好）
5.煎好的牛排取出 ， 连盘子裹锡箔纸静置
6.锅转小火降温 ， 再回中火 ， 放入洋葱 ， 加入一块黄油翻炒出香
7.放入鸡高汤 ， 翻炒至高汤基本收干后捞出洋葱铺在米饭中央 ， 留出少许后面用
8.取出静置的牛排去掉边角的油脂和筋
9.锅中下一块黄油 ， 倒入1大匙酿造酱油 ， 和匀到出香 ， 放入牛排 ， 两面裹上酱汁 ， 每面停留约30秒－1分钟
10.取出牛排 ， 再次静置
11.锅中放入剩下的两勺酱油 ， 少许水 ， 和味啉 ， 做成酱汁
12.酱汁淋一半在米饭上
13.牛排下斜刀切厚片 ， 码在饭上
14.淋上剩下的酱汁 ， 放上前面留出的洋葱装饰
15.生菜叶装饰 ， 挤上芥末即可
七、香菇肉片盖浇饭
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用料：米饭、香菇、猪瘦肉、大葱、姜、淀粉、入酱油、香油、盐
1.将香菇洗净去根 ， 切成小块 。 猪瘦肉切薄片 ， 葱姜切成小段；
2.热锅 ， 放蒜头炒出蒜香 ， 放入猪肉 ， 再放入香菇翻炒；
3.待有九分熟时放入酱油、香油、盐；
4.放入调好的水淀粉 ， 大火收汁 ， 最后倒在米饭上就可以大吃特吃咯
八、日式金针菇肥牛盖浇饭
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用料：雪花肥牛、金针菇、胡萝卜、酱油、蚝油、白糖、料酒、水淀粉
1.酱油 ， 蚝油 ， 白糖 ， 料酒 ， 水淀粉调匀备用
2.金针菇切去根部洗净 ， 胡萝卜切片
3.肥牛片用热水焯一下
4.锅中倒入调味汁 ， 金针菇和胡萝卜 ， 煮至软烂 ， 再加入肥牛片略煮即可
5出锅 ， 浇在米饭上 ， 开动
九、酱爆鸡丁盖浇饭
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用料：鸡脯肉、米饭、胡萝卜、黄瓜、青椒、花生米、甜面酱、葱白、蒜头、鸡蛋（取蛋清)
1.黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意） ， 青椒去蒂切小块 ， 蒜和葱白均切末 ， 备用
2.鸡脯肉切丁后 ， 取蛋清 ， 用蛋清 ， 1勺料酒 ， 少许盐 ， 拌均匀 ， 腌制5分钟
3.锅中倒适量油 ， 烧热后 ， 下胡萝卜丁 ， 蒜末葱末煸炒2分钟 ， 然后下入黄瓜和青椒炒1分钟
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