白小菜|在家这样做鲜香入味，好吃做法又简单，大排档卖的很火的孜然炒面
生活有你 ， 美食有我 。 大家好我是白小菜 ， 每天一道简单的家常美食 ， 让家更有味道 ， 生活不在单调 。 现在是三伏天里的大暑 ， 也是一年中最热的一段时间 。 出门凉快的人也越来越多 ， 有的带着孩子河边走走 ， 有的三五成群大排档越小聚一下 。 喝着啤酒吃着烧烤吹着晚风 ， 有说有笑 ， 这也算是一天中最美的时光了 。
说到大排档大家可能第一个想到的就是各种的烤串 ， 紧接着脑海中就浮现出小龙虾 ， 各种生蚝花蛤一连串的美食从脑海中浮现出来 。 除了这些还有一些必不可少的一些“硬菜” ， 如炒饼丝、炒河粉、烤饼、孜然炒面……觉得少了这些 ， 今天的大排档就少掉了一丝丝的饱腹感 。 它们的角色也充当着大排档的聚会是否完美 。
“老板孜然炒面一份”将要掀起一波新高超 ， 当然它的到来也就意味着这次聚会将要结束 。 最后留下的也就剩下了孜然炒面的孜然味、鲜香的鸡蛋味 ， 还有嚼在嘴里的绿豆芽脆脆的感觉了 。 随着时间的变化三五成群的时光越来越少 ， 只剩下了一家4口的美味 。 而孜然炒面我们应该在开一份……
食材：绿豆芽、大青菜、青红椒、豇豆角、鸡蛋、大葱、蒜、蒸熟的细面
调味品：生抽、老抽、孜然粉、十三香、盐、鸡精
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1.豇豆角清洗干净切成3CM的段 ， 大青菜和绿豆芽清晰干净 ， 青红辣椒切丝 ， 大葱和蒜切片 。
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2.起锅烧油 ， 加入大葱和蒜片炒出香味 ， 下入豇豆角炒至断生 ， 然后放入绿豆芽大青菜青红椒翻炒均匀 。
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3.接下来开始调味 ， 加入生抽20g、老抽3g、十三香3g、盐2g、翻炒均匀 。
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4.然后下去蒸好的细面条 ， 翻炒均匀炒干水气 ， 加入鸡精 ， 出锅前撒上5g孜然粉翻拌均匀 ， 装入盘中 。
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5.准备一个小碗 ， 打入鸡蛋一个 ， 打散加入一点盐 。
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6.起锅烧油 ， 油温五成热加入打好的鸡蛋 ， 这个过程不用翻搅 ， 等一面定型以后翻面 ， 熟透后盖在炒面上 ， 美味既成 。
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小贴士
【白小菜|在家这样做鲜香入味，好吃做法又简单，大排档卖的很火的孜然炒面】1.面要提前蒸熟或者直接买熟的面条 ， 这样炒面就不需要很长时间 。 吃起来口感也更劲道 。
2.炒菜时先下入不容易熟的豇豆角 ， 炒一下在下去绿豆芽 ， 这样绿豆芽吃起来口感比较脆 。
3.孜然粉在出锅前撒上 ， 和其他调味品一起就自然味就会变淡 。
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1.豇豆角清洗干净切成3CM的段 ， 大青菜和绿豆芽清晰干净 ， 青红辣椒切丝 ， 大葱和蒜切片 。
2.起锅烧油 ， 加入大葱和蒜片炒出香味 ， 下入豇豆角炒至断生 ， 然后放入绿豆芽大青菜青红椒翻炒均匀 。
3.接下来开始调味 ， 加入生抽20g、老抽3g、十三香3g、盐2g、翻炒均匀 。
4.然后下去蒸好的细面条 ， 翻炒均匀炒干水气 ， 加入鸡精 ， 出锅前撒上5g孜然粉翻拌均匀 ， 装入盘中 。
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