精选家常小菜谱|香滑可口，肥而不腻，女人就该对自己好一点，猪蹄烧黄豆
猪蹄烧黄豆是一道比较常见的家常菜 ， 是以猪蹄为主要食材 ， 再配上黄豆等辅料 ， 猪蹄香滑可口 ， 肥而不腻 ， 吃完更是唇齿留香 ， 猪蹄和黄豆都含有丰富的营养 ， 两种食材做成一道菜 ， 那营养可不得了 ， 经常食用那无疑是改善皮肤之极品 。
去年猪肉价格猛涨的时候 ， 猪蹄烧黄豆这道菜我是想都不敢想 ， 现在猪肉没有以前那么贵了 ， 偶尔就想着煮上一顿来犒劳犒劳自己 ， 老公不疼自己 ， 自己总得疼自己吧！不多说了 ， 想起来都要流口水了 ， 接下来就跟着小编一起学着做这道美味的猪蹄烧黄豆吧！
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食材准备：猪蹄、黄豆、生姜、葱花、大蒜、料酒、冰糖、干辣椒、桂皮、花椒、八角、生抽、食盐、食用油
猪蹄烧黄豆的具体步骤：
1、准备好以上所有食材并清洗干净 ， 生姜切成片 ， 葱花切成小段 ， 大蒜拍成蒜末 ， 猪蹄剁成大小适宜的块 ， 黄豆提前4个小时用水泡发 ， 捞起沥干水分 ， 装入盘中备用；
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2、猪蹄焯水 ， 锅中倒入适量的水 ， 冷水时将猪蹄下入锅中 ， 加入少许料酒、姜片去腥 ， 水煮开2分钟后用漏勺将猪蹄捞起来 ， 用冷水冲洗掉附在猪蹄表面的浮沫和杂质 ， 并沥干水分装入盘中备用；
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【精选家常小菜谱|香滑可口，肥而不腻，女人就该对自己好一点，猪蹄烧黄豆】3、起锅烧油 ， 开小火将油烧热后倒入几块冰糖 ， 不断翻动慢慢烧至冰糖化开 ， 再倒入猪蹄翻炒均匀 ， 让糖色均匀的分布在猪蹄表面 ， 这样炖出来的猪蹄通红发亮 ， 让人看着就很有食欲；
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4、猪蹄上好色后 ， 放入姜片、蒜末 ， 翻炒出蒜香味 ， 再放入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 让猪蹄通红之后 ， 倒入干辣椒、一小撮花椒、1片桂皮、1个八角 ， 不断翻炒七八下（不能炒太久 ， 容易发苦） ， 倒入适量的水、食盐、生抽 ， 再倒入泡好的黄豆 ， 转大火将水烧开；
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5、水烧开后 ， 将食材转至高压锅里 ， 开中小火慢炖 ， 上气后再炖上15分钟 ， 出锅前撒上葱花 ， 就可以装盘食用了 。
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一道既美味又营养十足的黄豆烧猪蹄就做好了 ， 朋友们你学会了吗？满满的胶原蛋白 ， 口感香甜 ， 肥而不腻 ， 想要保持皮肤细腻光滑的美眉们你心动了吗？
小贴士：
1、黄豆要提前浸泡4小时左右；
2、猪蹄要冷水下锅 ， 充分煮去肉里的血水 ， 炖出来的猪蹄口感也会更佳；
3、炒糖色时一定要开小火慢慢翻炒 ， 不然很容易焦锅 。
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