啊飘聊美食|美食精选：莲藕炖排骨、酒香豆苗、牛肉小炒、蒜苗炒羊肉
大家好 ， 我是飘飘 ， 前言不多说 ， 不能说最详细 ， 但也不含糊 ， 都是自己亲测 ， 希望大家耐心看完 ， 都是自己使用多年的配方 ， 不懂的也可以咨询我 ， 飘飘都会给大家回复 ， 交流学习 。 美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味 ， 便宜的有街边小吃 。 其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的 ， 都可以称之为美食 。 中国素有“烹饪王国”这个美誉 。 在中国这个大家庭里 ， 有五十六个小家庭 ， 每个家庭都有自己的特色美食 。 美食吃前有期待、吃后有回味 ， 享受美食也要看场合 ， 场合好美食吃起来才有味道 。 世界各地美食文化博大精深 ， 营养物质各不相同 ， 品味更多美食 ， 享受更多健康 ， 也让人吃的更加开心 。
莲藕炖排骨
文章图片
材料：猪大排500克、藕250克、色拉油适量、食盐4克、冰糖适量、鸡精2克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒适量、干辣椒少许、料酒5克、老抽5克、香叶2片、豆蔻(肉蔻)1个、当归适量 。
做法：
1.葱切段 ， 姜切片 ， 其他调料备好 。
2.买现成片好的当归片 ， 可在炖菜里加入 。
3.排骨焯水 ， 去除血沫；莲藕切成楔形块 。
4.锅中倒油 ， 加入花椒和辣椒爆香；将排骨倒入煸炒几下 。
5.加入各种香料继续翻炒出香味儿 ， 冰糖全部化开即可 。
6.倒入老抽和料酒翻炒至上色；倒入热开水没过排骨一指节烧开 。
7.将煮开的排骨倒入砂锅中；继续放在火上焖煮 ， 先不要放莲藕 。
8.排骨在砂锅中小火炖煮10分钟；打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐 ， 鸡精 。
9.小火慢炖约1个小时 ， 将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可
酒香豆苗
文章图片
配料：豌豆苗、盐、糖、白酒 。
1.豆苗去根 ， 洗净控干水分 。
2.油锅热了以后下豆苗 ， 加适量盐、糖翻炒 。
3.出锅前倒半勺白酒即可 。
牛肉小炒
文章图片
主料：牛里脊500克、芹菜梗100克
调料：红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量
做法步骤：
1、芹菜除叶留梗 ， 顶刀切3厘米左右寸段 。
2、牛里脊从中间切开 ， 顶刀切0.5厘米的薄片 。
3、葱、姜、青蒜切片 ， 红辣椒切小块 。
4、把切好的牛里脊洗净血水 ， 放入碗中 。 然后 ， 加入老抽、盐、料酒（适量） ， 搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉 ， 反复搅拌均匀；腌制10分钟左右 ， 备用 。
5、锅内下油 ， 大火烧热 ， 放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用 。
6、热锅倒油 ， 将葱、姜、青蒜爆香 。
7、再放入红辣椒、蚝油、白糖 ， 转中火煸炒 。
8、然后加入牛里脊片一起翻炒 ， 最后放芹菜梗和料酒 ， 大火翻炒几下 ， 即可出锅 。
蒜苗炒羊肉
文章图片
食材：蒜苗、羊肉、红青辣椒、油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜
做法
1、把蒜苗洗净切段、姜切末 。
2、红青辣椒洗净切丝 。
3、羊肉切丝 ， 用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀 ， 油在拌均匀腌制10分钟左右 。
4、热锅凉油 ， 油热7成下羊肉翻炒出香味捞起 。
5、热锅凉油 ， 油热8成下姜末 ， 红青辣椒、蒜苗头翻炒出香味 。
6、下羊肉翻炒均匀 ， 加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀即可 。
【啊飘聊美食|美食精选：莲藕炖排骨、酒香豆苗、牛肉小炒、蒜苗炒羊肉】好了 ， 今天就分享到这里 ， 如果大家觉得满意 ， 可以给飘飘个鼓励 ， 关注一下 ， 点个赞 ， 谢谢大家 ， 每天分享家常菜给大家 ， 互相交流学习
推荐阅读
- 美食听说.|但一定别错过这菜，15一斤，再不吃就要等明年，三伏天可以不吃肉
- 美食达人曾食坊|皮蛋瘦肉粥简单易操作
- 小诺美食|我家从来不吃，既不健康还浪费钱，不建议买的4种面包
- 美食美刻美天|虎皮荷包蛋，豆豉爆炒菠菜，苦瓜红烧肉，热推美食：薄如纸筋饼
- 啊飘聊美食|美食精选：酱肘子、青椒炒牛肉丝、白菜牛肉卷、酸白菜
- 一品居美食|美食精选：酱香笔管鱼、原汁白蛤、酸菜白肉粉条、白灼基围虾
- 客家人铁头|一个快要失传的手工美食做法，吃一口回味无穷，真香，客家鸡胫粄
- 美食杰官方|用它代替米饭，清肠刮油排宿便，腰细了！，它是“肠道推粪机”
- 小农民美食|生活中还有哪些被低估的天然高蛋白食物？，不吃鸡蛋牛奶
- 美食杰官方|隔三差五吃一次，健脑补气，活血养人！，它是天然“盘尼西林”