粗粮|提醒 | 吃粗粮对身体好？这样吃可能就是自毁身体...
说到减肥
很多人觉得迈开腿太累
然后就想到源头
那就对自己稍微残忍一点
【粗粮|提醒 | 吃粗粮对身体好？这样吃可能就是自毁身体...】管住嘴吧！
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于是第一步就是控制饮食
只吃全麦面包、粗粮饼干、谷物饮料、麦片...
粗粮真的越吃越多就好吗？
今天我们一起说说
吃粗粮的4个误区！
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粗粮可以任性吃吗？
粗粮虽好 ， 却并非吃得越多越好 ， 因此不宜过量食用 。
首先粗粮吃多了会影响消化 ， 因为粗粮里面含有较多的纤维素成分 。 过多食用粗粮会导致腹胀 ， 影响食欲 ， 在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状 。
其次 ， 粗粮食用过多会明显延缓胃排空 ， 可能导致食物积存 ， 这些食物就可能带着胃里的胃酸 ， 反流到食管里 ， 对食管黏膜产生损坏 。
再者 ， 过多的膳食纤维会干扰某些药物的吸收 ， 可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效 。
还有 ， 长期过量食用粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及一下微量元素的吸收 ， 使人体缺乏很多基本的营养元素 ， 导致营养不良 。
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图片来源：pixabay
吃粗粮的4个误区
1
觉得一种好就天天吃
很多人吃粗粮选择品种过于单一 ， 觉得一种好吃就一直吃 ， 其实这样不利于营养均衡 。
正确吃法：
粗粮的类型很多 ， 可以把粗粮融入到三餐中 ， 合理搭配 。 比如 ， 大豆优质蛋白含量高 ， 还含大豆异黄酮；燕麦含有葡聚糖 ， 有利血脂和血糖控制；豆类嘌呤含量较高 ， 对痛风者不利；玉米膳食纤维含量高 ， 老人难消化 。
2
突然大量吃
长期吃细粮的人不建议突然大量摄入粗粮 ， 否则会引起胀气甚至腹泻 。 如果想改变饮食习惯 ， 就要慢慢去适应 ， 从少到多至少需要两周的时间让胃肠道去适应 。
正确吃法：
没有吃粗粮习惯的人 ， 可以开始按照7∶2∶1的搭配进食 ， 也就是一顿饭包含70%的精米或精面 ， 20%的粗粮以及10%的大豆加上杂豆 。 慢慢地 ， 把这三样改为到3∶2∶1 。
3
多吃粗粮却不多喝水
粗粮中的纤维素需要有充足的水分来溶解 ， 就像海绵 ， 吸水强 。 所以 ， 日常饮食中添加粗粮的人要喝更多的水以润滑膳食纤维 ， 从而避免便秘 。
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正确吃法：
爱吃粗粮 ， 就得爱上喝水 。 白开水能更好地帮助膳食纤维发挥作用 ， 排除体内垃圾 。
4
粗粮制作太花哨
比如油炸制作玉米饼、红薯饼等 ， 油炸后粮食中的B族维生素等营养会有所损失；做玉米饼时会加入大量的油脂、糖等来改善其口感 ， 反而让粗粮成了高能量食物 ， 失去了其本身的营养特点 。 有的人用红豆做豆沙馅 ， 为了口感细腻 ， 反复煮后去掉豆皮 ， 反而会失去很多膳食纤维和维生素 ， 应该用整粒的红豆一次煮烂后碾碎制作成馅 。
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正确吃法：
吃粗粮做法可以简单点 ， 采取蒸煮等方式 ， 减少油炸、油煎及反复加工等 。
健康饮食法
主食粗粮：细粮=1：3
一天的主食中 ， 有大约1/4～1/3的粗粮为好 ， 也可以每周吃两次粗粮 。
粗粮含有较多膳食纤维素 ， 对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用 。 薯类如红薯、土豆 ， 可以适量代替部分粮食 。
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荤：素=1：4
中国居民平衡膳食宝塔建议 ， 每天应吃300~500克蔬菜 ， 120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物 。 全天菜品的荤素比 ， 大致可按照1：3或1：4来安排 。
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