烹饪|教你空心饼的做法，远超甜点，秒杀馒头，吃起来嘎嘣脆又香甜
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家里的孩子爱吃饼 ， 经常在外面买来吃 ， 总觉得不太放心 ， 不想买自然就要自己在家做给孩子吃 。面饼有很多种 ， 发面的、不发面的、有馅的、没馅的、甜口咸口的都有 ， 不管是哪种 ， 孩子都似乎挺爱吃的 。每做一次饼 ， 似乎都是还没做好就已经吃的差不多了 ， 再喝点粥或是汤水 ， 一餐就解决了 ， 夏天用来当晚餐或是早餐都挺不错的 。
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饼做过十几种 ， 但最让孩子觉得新奇的是今天做的空心饼 ， 饼里面空心 ， 口感酥脆甜蜜 ， 咬上一口满嘴酥香 ， 让人一口接一口不停吃 ， 和自己小时候吃的糖饼味道一模一样 。虽然是空心饼 ， 但做法其实一点也不难 ， 只要一个不粘锅 ， 简单几步就做好了 ， 还可以和孩子一起来做 ， 孩子一定会喜欢 ， 培养了动手能力 ， 又培养了亲子关系 。想吃嘎嘣脆的可以将面擀薄一些 ， 想吃有韧劲的可以擀厚一些 ， 按自己的口感来做 。
【空心糖饼】
食材：面粉200克、酵母2克、糖15克、食用油8克、黑芝麻8克、盐1克 。
1、面粉称好重量倒入盆中 ， 加入盐、酵母、食用油 ， 再加入100克的清水 ， 搅拌成无干粉的絮状 。
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2、将面粉揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放一旁发酵 。如果有些粘手就再加一点点面粉 ， 太干的话就再加一些清水 。
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3、在发酵的过程中 ， 我们来准备里面的糖馅 。糖倒入碗中 ， 加入黑芝麻搅拌均匀备用 。
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4、面团发酵至两倍大的时候 ， 用手指按压一下面团 ， 如果面团不回缩就是发酵好了 ， 夏天面团发酵比较快 ， 注意观察 。
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5、将面团取出揉搓排气 ， 再搓成长条切成大小差不多的小剂子 。如果想要更均匀一些 ， 可以用秤称一下重量 。
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6、将面剂子用手按扁 ， 再用擀面杖擀薄 ， 但也不要太薄 ， 不然后面再擀很容易破 。
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7、面皮中间放入一勺黑芝麻白糖 ， 包起收口 ， 收口处一定要捏紧 。
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8、将收口朝下放 ， 轻轻按扁 ， 用擀面杖擀面牛舌状 ， 擀的时候动作也一定要轻 ， 不然把面压死后就不会出现空心的状态 ， 而且糖也会漏出来 。
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