韭菜|这菜是肠道清洁工，隔三岔五吃，能给肠道大扫除，润肠通便身体好
这菜是肠道清洁工 ， 隔天吃一次 ， 能给肠道大扫除 ， 润肠通便身体好 。
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三伏天太热 ， 大家都没有胃口 ， 只能经常吃一些清淡的食物 ， 不过时间长了 ， 山珍海味也会吃腻 。还好这几天连续下雨 ， 气温降到20多度 ， 感觉舒服极了 。这时候想吃一些重口味的蔬菜了 ， 今天下楼去看看有没有老农来卖蔬菜 ， 到小区门口一看 ， 还真有人在卖蔬菜 ， 上前去买了一把豇豆 ， 几个茄子 ， 还有2根黄瓜 ， 刚想转身回家时 ， 看见一旁有几把韭菜 ， 非常鲜嫩 ， 老农说 ， 这是他自己种的 ， 只有几把 ， 不打农药的 ， 想吃就买吧 ， 不管打不打农药了 。
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韭菜对于很多人来说 ， 都是让人欢喜让人忧的食物 ， 喜欢它的鲜嫩 ， 又烦恼它的味道 。按道理 ， 韭菜夏季纤维变老 ， 口感变差 ， 所以有韭菜“春食则香 ， 夏食则臭”之说 。但今天的韭菜看着鲜嫩欲滴 ， 让人忍不住想要一饱口福 。大家都知道 ， 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。韭菜还含有丰富的纤维素 ， 每100克韭菜含1.5克纤维素 ， 比大葱和芹菜都高 。具有益肝健胃 ， 润肠通便的功效 。所以韭菜被称为肠道清洁工 ， 常吃韭菜 ， 能给肠道大扫除 ， 润肠通便 ， 身体越来越好 。
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【韭菜炒肉丝】
主要食材：韭菜1把 ， 猪肉2两 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐2勺 ， 香葱2根 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 。
操作时长：8分钟左右 。
【操作步骤】
第一步 腌制 ， 把猪肉洗净 ， 切丝 ， 加入少许食盐和淀粉腌制一会 。炒韭菜时肉丝不用放太多 ， 有猪肉的鲜味就够了 。
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第二步 摘洗韭菜 ， 韭菜摘去根部和黄叶 ， 掐去尾梢部分 ， 冲洗干净 ， 切成三厘米左右的小段 。葱姜切好备用 。
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第三步 炒肉丝 ， 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 再加入肉丝翻炒 ， 炒至肉丝变色 ， 加入葱姜 ， 2勺料酒炒出香味 。
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第四步 加入韭菜 ， 接着加入韭菜 ， 快速翻炒 ， 韭菜很鲜嫩 ， 倒入锅中翻炒一下就断生了 。
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第五步 出锅 ， 再翻炒几下 ， 韭菜中的水分就出来了 ， 不需要加水了 ， 只加入1勺食盐调下味就好了 ， 出锅 。
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第六步 成品图 ， 清嫩欲滴的韭菜 ， 不需要长时间煮 ， 会越煮越老 ， 这样炒到变色刚刚好 ， 清香脆嫩 ， 好吃 。
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