吃货|三伏天最该吃这菜，只有1块钱一斤，维C含量极高，做成馅饼特好吃
夏花灿烂 ， 瓜果飘香 ， 夏天是个好季节 ， 各种应季的水果和蔬菜都大量的上市了 ， 每年的7-8月份 ， 是豆角大量上市的季节 ， 这个时候的豆角是相当的便宜 ， 我们这里稍微好一点的才1块钱一斤 ， 质量稍微差一点的才几毛钱 ， 所以每每去早市都会买一些回来做成馅饼 ， 鲜嫩多汁 ， 特别好吃 。 这正是：三伏天最该吃这菜 ， 只有1块钱一斤 ， 维C含量极高 ， 做成馅饼特好吃！
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豆角是一种常见的蔬菜 ， 我们这里又叫“豇豆” ， 鲜嫩好吃 ， 口感脆嫩 ， 含有各种矿物质 ， 维C含量极高 ， 能够使人头脑清晰 ， 夏天吃些豆角清热解暑促消化 。 豆角的吃法多种多样 ， 可以炒着吃 ， 也可以焯水后凉拌或者是腌泡 ， 豆角中的营养成分很高 ， 被称作“蔬菜中的肉类” 。
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三伏天最该吃这菜 ， 只有1块钱一斤 ， 维C含量极高 ， 做成馅饼特好吃 ， 今天就分享一下豆角馅饼的做法 ， 用它来做早餐非常棒 ， 鲜嫩好吃 ， 皮薄馅大 ， 营养丰富又解馋 ， 第一次做儿子就特别喜欢 ， 下面唠唠具体做法：
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【主要食材】豆角、鸡蛋、木耳、面粉、葱花、胡椒粉、味极鲜、盐、食用油 。
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1、和面：盆里倒入适量的面粉 ， 粉少量多次加入凉水调面 ， 搅拌至絮状无干面后加入1小勺食用油 ， 然后下手揉面 ， 揉成光滑的面团 ， 醒面30分钟 。 加食用油的目的是：揉出的面特别暄软 ， 做出的饼凉了也不会硬 。
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2、豆角洗净切成3段 ， 水开后加入几滴油和1勺盐盐 ， 然后把豆角下锅焯水2分钟 ， 然后捞出来过一下凉白开 ， 这样焯出水的豆角翠绿不变色 ， 口感也更好 ， 豆角焯水是为了去除豆角中的草酸 ， 而且一会儿烙的时候更容易熟 ， 然后把木耳也焯一下水 。
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3、碗内磕入3个鸡蛋 ， 加盐调底味 ， 加几滴醋去腥 ， 顺着一个方向完全打散 ， 锅中加油 ， 倒入打散的蛋液 ， 快速用筷子搅散 ， 鸡蛋炒熟呈均匀小块后 ， 关火盛出备用 。
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4、调馅：将焯过水的豆角和木耳切细 ， 放入盆中 ， 再加入鸡蛋碎和葱花 ， 然后加适量的盐 ， 胡椒粉 ， 味极鲜和食用油调味 ， 搅拌均匀后 ， 馅就调好了 。
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5、醒发好的面揉至表皮光滑后再搓成长条 ， 切成大小均等的小剂子 ， 擀成中间略厚 ， 四面薄的饼皮 ， 中间包上我们调好的馅料 ， 多放馅料 ， 薄皮大馅更好吃 ， 然后包成自己擅长的形状 。
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6、电饼铛预热后刷一层油 ， 放入做好的饼胚 ， 每个饼胚上面再刷点油 ， 盖上盖子烙4分钟 ， 中间定型后打开盖子翻一下面 ， 烙至馅饼两面金黄 ， 用手按一下回弹特别快就熟了 ， 盛出即可 。
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