吃货|三伏天最该吃这菜,只有1块钱一斤,维C含量极高,做成馅饼特好吃


夏花灿烂 , 瓜果飘香 , 夏天是个好季节 , 各种应季的水果和蔬菜都大量的上市了 , 每年的7-8月份 , 是豆角大量上市的季节 , 这个时候的豆角是相当的便宜 , 我们这里稍微好一点的才1块钱一斤 , 质量稍微差一点的才几毛钱 , 所以每每去早市都会买一些回来做成馅饼 , 鲜嫩多汁 , 特别好吃 。 这正是:三伏天最该吃这菜 , 只有1块钱一斤 , 维C含量极高 , 做成馅饼特好吃!

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豆角是一种常见的蔬菜 , 我们这里又叫“豇豆” , 鲜嫩好吃 , 口感脆嫩 , 含有各种矿物质 , 维C含量极高 , 能够使人头脑清晰 , 夏天吃些豆角清热解暑促消化 。 豆角的吃法多种多样 , 可以炒着吃 , 也可以焯水后凉拌或者是腌泡 , 豆角中的营养成分很高 , 被称作“蔬菜中的肉类” 。

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三伏天最该吃这菜 , 只有1块钱一斤 , 维C含量极高 , 做成馅饼特好吃 , 今天就分享一下豆角馅饼的做法 , 用它来做早餐非常棒 , 鲜嫩好吃 , 皮薄馅大 , 营养丰富又解馋 , 第一次做儿子就特别喜欢 , 下面唠唠具体做法:

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【主要食材】豆角、鸡蛋、木耳、面粉、葱花、胡椒粉、味极鲜、盐、食用油 。

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1、和面:盆里倒入适量的面粉 , 粉少量多次加入凉水调面 , 搅拌至絮状无干面后加入1小勺食用油 , 然后下手揉面 , 揉成光滑的面团 , 醒面30分钟 。 加食用油的目的是:揉出的面特别暄软 , 做出的饼凉了也不会硬 。

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2、豆角洗净切成3段 , 水开后加入几滴油和1勺盐盐 , 然后把豆角下锅焯水2分钟 , 然后捞出来过一下凉白开 , 这样焯出水的豆角翠绿不变色 , 口感也更好 , 豆角焯水是为了去除豆角中的草酸 , 而且一会儿烙的时候更容易熟 , 然后把木耳也焯一下水 。

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3、碗内磕入3个鸡蛋 , 加盐调底味 , 加几滴醋去腥 , 顺着一个方向完全打散 , 锅中加油 , 倒入打散的蛋液 , 快速用筷子搅散 , 鸡蛋炒熟呈均匀小块后 , 关火盛出备用 。

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4、调馅:将焯过水的豆角和木耳切细 , 放入盆中 , 再加入鸡蛋碎和葱花 , 然后加适量的盐 , 胡椒粉 , 味极鲜和食用油调味 , 搅拌均匀后 , 馅就调好了 。

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5、醒发好的面揉至表皮光滑后再搓成长条 , 切成大小均等的小剂子 , 擀成中间略厚 , 四面薄的饼皮 , 中间包上我们调好的馅料 , 多放馅料 , 薄皮大馅更好吃 , 然后包成自己擅长的形状 。

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6、电饼铛预热后刷一层油 , 放入做好的饼胚 , 每个饼胚上面再刷点油 , 盖上盖子烙4分钟 , 中间定型后打开盖子翻一下面 , 烙至馅饼两面金黄 , 用手按一下回弹特别快就熟了 , 盛出即可 。


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