烹饪|18岁侄子身高1米80，就因常吃这菜，骨骼发育好，个子还在长
18岁侄子身高1米80 ， 就因常吃这菜 ， 骨骼发育好 ， 个子还在长 。我家侄子高高瘦瘦 ， 18岁个头1米80 ， 见过他的人都说他很帅气 ， 看上去有精神有活力 。家长都希望自己的孩子生长发育好 ， 愿意花功夫为孩子补充足够的营养 。今天 ， 小编就为大家推荐一种有益骨骼的蔬菜 ， 它就是苋菜 。苋菜含有丰富的钙元素 ， 而且它不含草酸 ， 因此钙元素的吸收率高 ， 孩子常吃它 ， 个头长得高 。我用苋菜做了一款“苋菜凉粉” ， 爽滑好吃 ， 解暑又解腻 ， 夏天吃特别好 。感兴趣的朋友 ， 快来试一试吧！苋菜凉粉
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By 妖妖原创美食课堂
配料：
苋菜 1把、豌豆淀粉 1碗、黄瓜 半根、精盐 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、陈醋 1勺、油辣椒 1勺、芝麻油 1勺、小葱 1把、蒜 几粒
烹饪步骤：
1.红苋菜一把 ， 大约三四两的样子 ， 清洗干净泥沙 ， 苋菜要多冲洗几遍 ， 不然很容易藏沙土 。
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2.小锅里加入大约7碗清水 ， 大火烧开 ， 然后用漏勺过滤出苋菜水 ， 稍微放凉一些 ， 苋菜加多一些颜色就深一些 。
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3.用一个小碗 ， 加5碗苋菜汁 ， 大火煮开 ， 然后再装一碗豌豆淀粉 ， 加一碗苋菜汁搅匀 。
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4.将豌豆淀粉水缓缓倒进苋菜汁里 ， 我用了个有导流口的量杯 ， 这样更容易把握 ， 一边倒一边用硅胶铲子持续搅动锅里的苋菜凉粉糊 。
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5.保持中火 ， 煮上大约8分钟左右即可 ， 要煮到凉粉糊冒泡泡 ， 充分煮熟 ， 期间还要用硅胶铲不停搅拌 ， 让凉粉糊受热均匀 。
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6.煮好的凉粉糊倒进一个干净的大碗里就可以了 ， 碗里不需要提前抹油 。
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7.放入冰箱里 ， 冷藏大概3个小时以上 ， 完全凝固了就行 ， 凝固好的凉粉轻轻倒扣就出来了 ， 弹性十足 。
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8.切点黄瓜丝做配菜 ， 一点小葱提香 ， 料汁我用蒜泥 ， 料酒 ， 生抽 ， 芝麻油 ， 辣椒油 ， 盐 ， 陈醋调配 。
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9.豌豆凉粉切丝 ， 摆入盘中 ， 把黄瓜丝 ， 小葱放到凉粉上 ， 浇上料汁 ， 吃的时候拌匀即可 ， 香辣爽滑 ， 冰凉可口 ， 外面这样一份凉粉起码要十几块吧 ， 在家做 ， 十几块的成本够全家人吃上很多顿 。
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