羊肉|三伏天，吃猪肉不如吃这，比羊肉便宜，低脂高蛋白，常吃不长肉
吃肉是一门学问 ， 冬天吃羊肉最滋补身体 ， 羊肉温和 ， 温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜 。羊肉可谓是对人最好的补品了 ， 羊肉在冬天吃的原因是吃完身子暖和 。那夏天该吃什么肉呢？三伏天 ， 吃猪肉不如吃这 ， 比羊肉便宜 ， 低脂高蛋白 ， 常吃不长肉！“它”就是鸭肉 ， 鸭肉的营养很高 ， 鸭肉中含有较为丰富的烟酸 ， 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。鸭肉一定要在夏天吃呢！今天小编给大家族准备了一款烤鸭腿 ， 喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
烤鸭腿
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By 蕾宝的烟味生活
配料：
鸭边腿 1只、姜 适量、生抽 2勺、料酒 2勺、精盐 适量
【羊肉|三伏天，吃猪肉不如吃这，比羊肉便宜，低脂高蛋白，常吃不长肉】烹饪步骤：
1.将鸭边腿用清水多冲洗几遍 ， 尽量洗去血水 ， 然后用牙签或者叉子在鸭腿身上不停地戳洞 ， 这样更容易入味；
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2.然后均匀抹上料酒、生抽、盐 ， 并给鸭腿做个舒服的spa ， 然后腌制几小时 ， 如果时间充裕可以腌制过夜 ， 如果室温温度高 ， 则放入保鲜袋中冷藏腌制；
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3.腌制好后 ， 放入180度预热好的烤箱 ， 继续烘烤10分钟左右 ， 至鸭腿大量出水；
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4.将烤出的多余水分倒出 ， 然后均匀刷上一层酱汁（1勺辣椒粉、1勺孜然、1勺白芝麻淋上2勺热油 ， 调入1勺生抽、1勺白糖 ， 搅拌均匀） ， 继续放入烤箱烘烤20分钟；
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5.烤完后取出烤盘 ， 在鸭腿身上均匀的划几刀 ， 然后再次抹上料汁 ， 再次送入烤箱烘烤20分钟即可；
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烹饪小贴士：
1、选购技巧新鲜的肉类表面有光泽 ， 并有一种固有的香味 ， 指压时富有弹性 ， 瘦肉鲜红 ， 肥肉洁白 ， 颜色均匀 ， 外表微干或微湿润 ， 不粘手 。质量差的肉表面干燥或极为湿润 ， 无光泽 ， 无弹性 ， 白中带黄 。变质的肉颜色暗淡 ， 指压后凹陷不能恢复 ， 切面上有黏液 ， 可以闻到异常气味 ， 如是死后屠宰的 ， 则肉色暗红 ， 有青紫色斑 ， 血管中有紫红色血液淤积 。2、食材简介鸭肉是一种美味佳肴 ， 适于滋补 ， 是各种美味名菜的主要原料 。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤 ， 鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多 ， 脂肪含量适中且分布较均匀 。
大家喜欢吃鸭肉吗？
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