吃货|学会这款口感轻盈柔软的古早味早餐，再也不用排队去买早餐啦
学会这款口感轻盈柔软的古早味早餐 ， 再也不用排队去买早餐啦
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴 ， 陪你走过三餐四季 。
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天气热 ， 晚上睡得也比较晚 ， 早上起来的也不规律 。 有的时候醒来看闹钟 ， 又放下继续睡 。 晕乎乎继续睡着回笼觉 ， 再次醒来差不多9点半 ， 想想做早餐吃忙忙碌碌也差不多11点了 。 不如早中午一起吃 ， 有的时候这样不规律的饮食也有些后悔 ， 偶尔会觉得胃不舒服 。 再忙早餐也要按时吃 ， 所以怎样省时怎样计划 。
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一般我喜欢第一天晚上做好第二天早餐的主食 ， 比如面包或者吐司 ， 再或者各种蛋糕、面食等等 。 第二天早餐直接打一杯豆浆 ， 或是加热一下就能吃 ， 快速又不失美味和营养 。 吃久了吐司和面包 ， 可以换一些面食来做早餐 ， 比如这款口感轻盈 ， 绵润松软的可可味古早味 ， 再加上一些淡奶油和水果块 ， 增添口感 。 下面和大家分享这款美味的可可古早味蛋糕 ， 没有基础也能轻松成功 。
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【可可古早味蛋糕】
【准备食材】
低筋面粉70g 玉米油55g 牛奶60g 鸡蛋5个 细砂糖50g 可可粉10g
淡奶油150g 细砂糖20g(打发淡奶油) 草莓适量
【制作步骤】
1、蛋黄和蛋清分离 ， 蛋黄加入牛奶和玉米油搅打混合均匀 。 玉米油可以用黄油融化来代替 ， 根究个人喜欢的口感来选择 。 黄油奶香味更浓一些 ， 但是热量会更高一些 。
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2、低筋面粉和可可粉过筛加入蛋黄液中 ， 混合均匀至无颗粒 。
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3、细砂糖分三次加入蛋清中 ， 打发至能提起小弯钩 。 细砂糖分三次加入 ， 蛋白状态依次是粗泡泡、绵密泡、细微纹路 。
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4、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中 ， 翻拌均匀 。 手法可以是画Z字形 ， 也可以上下翻拌 。
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5、翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中 ， 继续翻拌均匀 。
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6、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里 ， 轻震两下 ， 震去气泡 。
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7、将装有蛋糕糊的烤盘放在略大一些的烤盘里 ， 注入3cm的温水 ， 采用水浴法来制作可可古早味蛋糕 。
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8、烤箱预热150度烘烤60-70分钟 ， 具体时间根据自己烤箱实际温度来定 。 每个家的烤箱温差不一 ， 所以可以在预热前放入温度计 ， 更精准的测试烤箱的温度 。
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9、烘烤好之后取出放凉 ， 撕下油纸 。 可可古早味蛋糕放凉后 ， 切块 。 淡奶油加入细砂糖打发好 ， 选择喜欢的裱花嘴 ， 在蛋糕上挤出适量的淡奶油 ， 然后将草莓洗干净 ， 擦干水 ， 对半切开放在淡奶油上 。 水果可以选择喜欢的 ， 当季的水果味道会更佳 。
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