烹饪,防暑|头伏吃饺子，别错过这馅，鲜香营养又消暑，顺利度过三伏天
俗话说：头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋！头伏吃饺子是传统的好习俗 ， 我们要把这种传统习俗好好的传承下去 。进入伏天后 ， 人们的胃口难免会更差一些 ， 尤其是老人和孩子 ， 这时候必须做一些开胃又消暑的食物 ， 给家人补充营养 。好吃不过饺子 ， 饺子既营养又开胃 ， 此时吃饺子再合适不过了 。饺子形似元宝,"伏"与"福"同音,因此"初伏"饺子又有"元宝藏福"的说法 。头伏吃完饺子 ， 再喝上一碗饺子汤 ， 发一身汗,有驱散盛夏"毒火",弥补闷热天气体力消耗的作用 ， 可以帮助我们顺利度过三伏天 。
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头伏吃饺子 ， 家人最馋这馅 ， 咬一口还会爆汁 ， 好吃到停不下筷子！蒲瓜正当季 ， 每年头伏 ， 我们家都爱用它包饺子 ， 鲜香营养又消暑 ， 非常适合眼下这种天气食用 。蒲瓜是农村很常见的一种蔬菜 ， 有清心热、润心肺、消暑生津等功效 ， 夏天经常吃一些蒲瓜 ， 好处多多 。在肉馅中 ， 加入蒲瓜丝 ， 味道鲜美 ， 口感脆嫩 ， 营养价值也更高 。蒲瓜中的水分很足 ， 做饺子馅特别美味 ， 我们家老人孩子都很爱吃 。现在把详细的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友们赶紧试试吧！
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【蒲瓜猪肉馅水饺】
【烹饪,防暑|头伏吃饺子，别错过这馅，鲜香营养又消暑，顺利度过三伏天】主料：蒲瓜1个；猪肉末500克；饺子皮500克 。
配料：花生油适量；盐适量；生抽适量；葱花适量 。
第一步：先准备一个新鲜的蒲瓜 ， 这是我早上刚摘的 ， 去皮去瓤后 ， 差不多还有500克左右 。
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第二步：把蒲瓜去皮去瓤后 ， 擦成细丝 ， 撒入一点点盐拌匀 ， 腌制一会 ， 再挤出里面的水分 。在蒲瓜丝上面 ， 淋入花生油拌匀 ， 蒲瓜汁留着备用 。
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第三步：把肉末装入一个大碗中 ， 加入适量盐和生抽搅打均匀 。蒲瓜丝里面放了盐 ， 肉末里面只能加一点点盐 ， 不能多加 ， 避免肉馅过咸 。
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第四步：想要饺子吃起来鲜嫩多汁 ， 这一步就不能省 ， 少量多次往肉末中加入蒲瓜汁 ， 朝着一个方向搅打均匀 。我大概加了半碗蒲瓜汁进去 ， 如果肉多的话 ， 可以全部加完 ， 不过肉末里面就一点盐也不能放了哈！
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第五步：把蒲瓜丝放入肉末中拌匀 ， 准备包饺子时 ， 再放入葱花拌匀 ， 肉馅就准备好了 。
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第六步：取一张饺子皮 ， 边缘沾上少许清水 ， 放入适量肉馅 ， 再捏成饺子的形状即可 。
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