美丽玉兔|这几道家常菜，抓紧学起来吧

豆腐黑鱼汤
【美丽玉兔|这几道家常菜，抓紧学起来吧】

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用料
黑鱼1条；豆腐1大块；香葱适量；生姜适量；黄酒1大勺；米醋少许；盐适量；白胡椒粉少许
做法
黑鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净打结、生姜切片备用。
豆腐切成小块，在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。
炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入姜片、葱结爆香。
下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。
烹入黄酒去腥，加适量沸水和几滴醋，大火煮开，继续保持中大火煮约10分钟。
下入豆腐，再继续煮约10分钟。
最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅。
美味上桌
萝卜丝鲫鱼汤

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用料
鲫鱼1条；姜片4-5片；葱一把；油适量；黄酒1勺；盐适量；白萝卜（长）1/3个；香菜4-5棵
做法
鲫鱼洗净沥干水份，准备下锅前用少许盐抹一下鱼的全身。姜切成片，葱打葱结，白萝卜切成丝备用。
锅里倒油加热，把姜片放进去爆出香味，然后把鲫鱼放进去煎一下，两面都要煎哦，两面加起来煎5分钟左右吧，然后加水，水量没过鱼身，然后把葱打结放进鱼汤里一起煮。汤煮沸后加一勺黄酒，盖上盖子小火继续焖煮。焖煮15分钟左右，鱼汤就变得雪白了，记得一定就放在煎鱼的铁锅里煮，如果你用的是不粘锅，不粘锅是铁的，也是可以的。如果是砂锅或不锈钢锅就不行了，基本鱼汤煮不白哦。汤变白了，继续煮，最小的火力就可以了，总共煮半小时左右，放入切成丝的白萝卜，再加盖煮5-8分钟就OK了，加盐调味，关火撒一把香菜末，就可以出锅享用了。
芹菜叶炒鸡蛋

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用料
芹菜叶；料酒1汤匙；鸡蛋3个；盐
做法
把芹菜叶从芹菜杆上摘下来，洗净沥干切碎
把3个鸡蛋打入碗中，加2汤匙水， 1汤匙料酒， 1茶匙盐，搅拌后放入芹菜叶，再拌匀
锅中倒油，烧至7成热，把鸡蛋液倒入锅中，凝固时划块翻炒出锅。
芹菜炒肉
用料
山芹菜；猪肉；葱；甜面酱；酱油
做法
将山芹菜去叶洗净，分段切后，再切成小段。
葱切碎末。
猪肉切片。
锅中热少许油，倒入猪肉翻炒。
猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。
炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会，加入山芹菜。加入一小勺酱油，翻炒后出锅即可。
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香菜豆皮

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用料
豆皮；香菜；蒜；耗油；芝麻；糖；盐
做法
豆皮用温水泡开，切长条；香菜洗净切小段，都沥干水分；
热锅热油爆香蒜末；
下豆皮炒到断生，下蚝油翻炒；
倒入香菜，加少许盐糖和香油，关火；
拌匀出锅。有白芝麻的话可以撒点。

美丽玉兔|这几道家常菜，抓紧学起来吧

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