烹饪|青椒炒鸡心，盐水虾，麻辣小龙虾，油焖大虾的做法
青椒炒鸡心
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【烹饪|青椒炒鸡心，盐水虾，麻辣小龙虾，油焖大虾的做法】
食材：鸡心1盘、青红椒各1根、蒜3粒、姜1块、2勺生抽、少许老抽、少许盐、适量鸡精、料酒 。
做法：1、把鸡心买回家后先放入冷水浸泡2个小时 ， 泡出里面的血水 ， 清洗干净 ， 用刀切去鸡心多余的肥油 ， 用刀把鸡心一切两半 ，
2、锅中烧水 ， 水开后倒入鸡心 ， 加入几个姜片 ， 适量的料酒焯水去腥 ， 煮开后撇出血末 ， 再煮5分钟然后捞出控水 。
3、青红椒用刀切两半去掉青椒籽 ， 切成小块 ， 蒜姜切末 。
4、锅中烧油 ， 油热放入姜蒜末炒香 ， 放入鸡心大火快速翻炒片刻 ， 加2勺生抽 ， 少许老抽翻炒入味 。
5、倒入青红椒块翻炒均匀 ， 加少许盐 ， 适量鸡精翻炒 ， 大火翻炒至青红椒断生即可出锅 。
盐水虾
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食材：基围虾 ， 葱姜 ， 盐 ， 醋 ， 生姜 。
做法
1、虾去须挑虾线 ， 锅烧开水倒入基围虾焯水捞出冲凉 。
2、锅再烧开水加葱段姜片煮开加适量的盐 ， 倒入虾煮至入味捞出摆入盘子中即可 ， 配姜醋汁 。
麻辣小龙虾
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【食材】小龙虾500克、麻辣小龙虾调料包一袋、红辣椒3个、葱2棵、生姜3片、蒜头8克、花椒1小把
【做法】
1、将小龙虾用刷子刷洗干净 ， 也可以将小龙虾的腮和头部剪去 ， 虾肠抽出 。
2、热锅热油 ， 倒入蒜片、姜片、红辣椒、花椒翻炒出香辣味
3、再倒入麻辣小龙虾调匀
4、倒入小龙虾、葱结盖上锅盖焖10分钟左右即可 。
油焖大虾
本文插图
【所需食材】：大虾半斤、大葱一段、生姜一块、料酒适量、蚝油适量、糖少许、盐适量 。
【烹饪方法】
1首先将大虾处理干净 ， 将大虾的虾线挑去 ， 虾腿和须可去可不去 。 清洗干净之后放入碗中倒入适量的料酒腌制15分钟左右 。 大葱切片 ， 生姜切丝备用 。
2. 锅中倒入油 ， 下入大葱和生姜炒出香味 ， 然后放入腌制好的大虾翻炒 ， 待大虾别色之后放入蚝油、糖、食盐 。 倒入少许的高汤 ， 如果没有可用水代替 。
3. 盖上盖子焖制 ， 待汤汁变少之后即可出锅 ， 上面撒上葱花或者香菜即可食用 。 #鸡心#翻炒#麻辣小龙虾收藏
2、锅再烧开水加葱段姜片煮开加适量的盐 ， 倒入虾煮至入味捞出摆入盘子中即可 ， 配姜醋汁 。
麻辣小龙虾
【食材】小龙虾500克、麻辣小龙虾调料包一袋、红辣椒3个、葱2棵、生姜3片、蒜头8克、花椒1小把
【做法】
1、将小龙虾用刷子刷洗干净 ， 也可以将小龙虾的腮和头部剪去 ， 虾肠抽出 。
2、热锅热油 ， 倒入蒜片、姜片、红辣椒、花椒翻炒出香辣味
3、再倒入麻辣小龙虾调匀
4、倒入小龙虾、葱结盖上锅盖焖10分钟左右即可 。
油焖大虾
【所需食材】：大虾半斤、大葱一段、生姜一块、料酒适量、蚝油适量、糖少许、盐适量 。
【烹饪方法】
1首先将大虾处理干净 ， 将大虾的虾线挑去 ， 虾腿和须可去可不去 。 清洗干净之后放入碗中倒入适量的料酒腌制15分钟左右 。 大葱切片 ， 生姜切丝备用 。
2. 锅中倒入油 ， 下入大葱和生姜炒出香味 ， 然后放入腌制好的大虾翻炒 ， 待大虾别色之后放入蚝油、糖、食盐 。 倒入少许的高汤 ， 如果没有可用水代替 。
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