烹饪|天越热,儿子越爱吃的一道菜,肉嫩营养,一盘下饭都不够,真香



烹饪|天越热,儿子越爱吃的一道菜,肉嫩营养,一盘下饭都不够,真香
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进入7月后 , 温度一天高过一天 , 大家的胃口都受影响 , 就连我也是 , 每天饭都懒得烧 , 可是家里的神兽估计最近进入了长个发育期 , 胃口却出奇的好 , 尤其特别喜欢吃我烧的菜 , 今天中午还特地点名要吃红烧鱼 , 当妈的为了儿子的身高能迅速拔个 , 再热天气也是去菜市场买了2条龙利鱼 , 中午给他美美滴烧了一盘下饭菜 , 儿子连吃2碗米饭 , 说这道菜的肉太嫩了 。

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今天用的是豆腐和龙利鱼 , 搭配做了一道下饭菜 。 豆腐中含有卵磷脂 , 是促进人体大脑发育的重要物质 。 两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求 。 腐中富含蛋白质 , 钙 , 维生素E及半胱氨酸等营养成分 。 豆腐中含有丰富的大豆蛋白 , 不含胆固醇 , 并有降低胆固醇 , 三酸甘油酯和低密度脂蛋白的功效 , 因此有助于预防心脑血管疾病 。 豆腐中的维生素E可帮助人体抗衰老 , 保持青春活力 。 所以是老少皆宜的食物 。
而龙利鱼作为优质海洋鱼类 , 龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸 , 具有抗动脉粥样硬化的功效 , 对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处 。 同时 , 据营养测定 , 龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸 , 可以抑制眼睛里的自由基 , 降低晶体炎症的发生 , 这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因 。 所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品 。
所以豆腐和龙利鱼是绝配 , 夏天一煎一烧 , 下饭连汁都不剩 , 实在好吃 。

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好了 , 下面就和大家分享下【龙利鱼烧豆腐】
用到的材料:龙利鱼2条 , 嫩豆腐2块
辅料:葱姜蒜 。 调料:老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、陈醋和糖
龙利鱼肉不但嫩 , 关键是没有刺 , 所以特别适合老人和孩子吃 , 将鱼肉切成大块 , 嫩豆腐也切小块 。

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然后将鱼块和豆腐薄薄裹一层淀粉 , 等锅烧热后倒入油 , 继续等油烧热再将鱼肉和豆腐放入煎至2面定型 。

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沿着锅边烹入料酒 , 加入生抽、老抽等所有的调料 , 然后加入适量的水 , 大火煮开 , 然后中火继续烧5分钟左右 , 这样调料味道就能和鱼肉豆腐完全融合在一起 , 最后根据个人口味放点盐和胡椒粉 , 撒上青蒜段就好了 。

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随着三伏天的到来 , 接下来的40天我们要好好利用 , 都说冬病夏治 , 不妨利用这个阶段好好调理脾胃 , 饮食上多吃一些容易消化的食物 , 比如我今天分享的鱼 , 另外也可以每周给家人煲一份“祛湿汤” 。
尽管夏天很热 , 但是不适合天天吃冷饮 , 尤其早上一杯喝温水 , 对你的肠道有很好的保护作用 。

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【烹饪|天越热,儿子越爱吃的一道菜,肉嫩营养,一盘下饭都不够,真香】


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